腊八粥里有：大米、小米、糯米、紫米、高粱米、红豆、绿豆、豇豆、（这三样先电饭煲做成豆子饭）枣、花生、桂圆、无花果今天先把豆子做成饭，然后挖出来一半，加其它材料，每种一点点。熬的稠稀程度正合适了，不然总是熬稠。今天做的草莓蓝莓muffins：这个方子是NYTJordanMarsh的蓝莓muffin基础上，减糖，加一点点盐。1/2杯黄油，2/3杯糖，先打creamy.加两个鸡蛋，打匀.两杯[阅读全文]
吃饭喝茶
记录、分享、生活
博文
(2023-02-27 23:33:59)
腊八粥里有：大米、小米、糯米、紫米、高粱米、红豆、绿豆、豇豆、（这三样先电饭煲做成豆子饭）枣、花生、桂圆、无花果今天先把豆子做成饭，然后挖出来一半，加其它材料，每种一点点。熬的稠稀程度正合适了，不然总是熬稠。今天做的草莓蓝莓muffins：这个方子是NYTJordanMarsh的蓝莓muffin基础上，减糖，加一点点盐。1/2杯黄油，2/3杯糖，先打creamy.加两个鸡蛋，打匀.两杯[阅读全文]
(2023-02-27 23:32:40)
昨晚微波炉做的，用的盐和南乳汁，加水，先微波炉autoreheat。（这里参考以前的帖子：https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/9312969.html最好用上sensorcooking功能，是自动探测被微波的东西里面的温度自动停。一般看到花生有些裂开两半，就说明好了。）停了以后拿出来放平盘子上，再reheat2次。放凉就好了。注意第一次带水煮熟后，基本上不要再泡，那样会更入味，但要reheat更多次，因为花[阅读全文]
(2023-02-27 23:31:51)
莓果muffin的方子。但一半面用小米粉代替，并且用开水烫面，开水用量就是把小米粉浇透的程度。然后加1/2杯黄油，2/3杯糖，两个鸡蛋，打匀.一杯中筋粉，2茶匙泡打粉，1/4茶匙盐，1/2杯牛奶.我的烤箱是375度，这个烤25分钟。效果很不错，蓬松湿润，我跟孩子说是半glutenfree的，她乐得屁颠屁颠儿地拿走吃去了。[阅读全文]
(2023-02-27 23:31:02)
北京家常菜版的，放白菜炖的，左手拿一个面筋球，拇指捅进去左右转一下、把里面捏空，右手用筷子往里塞肉就行。肉馅少塞一点，这种炖的做法肉丸太大不好吃。纯面筋塞肉的以前做的：这样做法肉馅多塞点。[阅读全文]
(2023-02-27 23:30:28)
萝卜丝素丸子，小酥肉，大白菜，冻豆腐，南瓜，木耳，海带，粉条。清水煮的，不是肉汤。满满一碗，点一点陈醋。炸好的小酥肉现场吃几片，剩下的冻起来，随时熬菜用。素丸子也是炸多冻起来。最近粉条吃得多，因为这种又囤货了。[阅读全文]
(2023-02-27 22:30:04)
(2023-02-27 22:04:43)
北方酸辣汤是颜色重的，有放木耳丝，笋丝，豆腐，有的还放猪血，海参......如果是颜色浅浅的，放鱼片的，还加一些火腿丝，冬笋丝......就是宋嫂鱼羹如果是加豆腐的，是天津的醋椒豆腐...吃烧烤要喝一碗的。......大致方向都一样，一定是白米醋+白胡椒粉达成酸辣效果，勾芡蛋花。如果不加醋，比如牛肉末和莼菜做的，就是西湖牛肉羹。下面这个也是不加醋的，但非常好吃[阅读全文]
(2023-02-27 22:03:56)
萝卜丸子，白萝卜擦丝，撒盐攥水，加胡萝卜丝，香菜，面粉，鸡蛋。 这盘里面掺了冻雪蟹腿肉，买的一包雪蟹腿肉，化冻以后没法吃，柴呼呼的，只能这样消耗了。 原味素萝卜丸子。 电饭煲做的素什锦，黑、白木耳，黄花菜，香菇，口蘑，藕，冬笋，油面筋球、酱油、糖，水。 顺便炸几个藕盒。 [阅读全文]
(2023-02-27 20:34:55)
今晚吃的东北菜：大丰收。 用的前两天做的剩红烧排骨。 中午的罗宋汤拌饭。 我是一天两顿饭，一顿是好好做的。 今天还做了很多这样的锅贴，冻起来给我女儿带走的。 底不是煎到最好看，这样她热了以后正好。 [阅读全文]
(2023-02-27 11:51:21)
