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烹小闲
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夕阳下的猫
(2023-05-02 19:06:50)

可以在这里把九宫格调出来： 拍照时相机颠倒： 窗边自然光 [阅读全文]
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香菇油菜苗，肉片豆泡圆白菜，香菜炒鹅蛋
(2023-05-01 19:20:38)

食堂菜 还是香菜炒鹅蛋，在有鹅蛋的两个月里，每年吃几次。 豆泡吸收西红柿汁，很好吃，祖名牌豆干条。 [阅读全文]
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神仙鸡
(2023-04-30 18:32:13)

湖北宜昌菜，传说跟三苏有关。 具体就是猪蹄在下，上面一只切开的三黄嫩鸡，呈蝴蝶形状铺在猪蹄上。 加店家秘制酱料焖炖，就是一锅香喷喷的神仙鸡。 我用了一只猪蹄，切块的，去掉猪脚趾不要（最腥臭的地方）， 焯水。去掉猪毛。 我不喜欢有酒味重的菜，花雕酒少放，喜欢的多放。 青梅酱就提供了糖和亮度。 用浅底砂锅炖2.5小时，收汁。 [阅读全文]
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高粱米小米粥，炒西葫芦
(2023-04-30 12:31:11)

高粱米、小米，糯小米、玉米渣，四种熬的粥。 菜还是昨天素三片，但是豆腐干用一个西红柿代替了。做了一大锅，半炒半熬。 [阅读全文]
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香菜炒鹅蛋、皮蛋炒辣椒、素三片
(2023-04-29 12:40:59)

现在农贸市场有鹅蛋，鹅不是全年下蛋，现在是时候。 再买上带根香菜，炒个鹅蛋吃。 陈允斌回家吃饭的智慧里介绍这个算是食补的方子。 具体大家可以谷歌，我就不宣扬了。 关键是好吃。我一点不觉得鹅蛋腥。 香菜带根吃，不正是西方wholefoods饮食理念吗。 皮蛋炒辣椒 素三片，西葫芦、软豆干、水泡笋。 以上照片都是窗边自然光，手[阅读全文]
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薄皮包子、拍黄瓜、紫菜汤
(2023-04-28 14:37:05)

这要半烫面，水打馅儿。 小狐狸 南阳月季节 [阅读全文]
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荞麦开花馒头，果酱包，豆泡丝拌黄瓜，小炒鸡
(2023-04-27 18:47:56)

我今天的荞麦馒头，是荞麦面和白面1:1。 上次的杂粮馒头还有玉米面，有玉米面就不那么黏。 荞麦面就比较黏。 做成开花馒头，样子不太好看，不过也是发起来，吃起来还可以。 包了两个山楂酱馅的，挺好吃的。 我果酱糖不多，如果再甜一些，就跟小时候幼儿园的果酱包一样了。 黄瓜丝拌豆泡丝。豆泡丝是祖名长豆干切的。 拌陈醋、香油，一点盐。 [阅读全文]
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白菜冻豆腐大骨汤，干豆腐卷酱鸡丝，清炒豇豆
(2023-04-26 19:24:37)

今天的食材： 做一锅大骨汤。 炒一个豇豆。 清炒豇豆和扁豆，一开始下葱花，菜，翻炒一下，就加盐， 一点糖，盖盖，这样用豇豆和扁豆自己渗出来的水分去把菜蒸熟。 扁豆和豇豆菜最后一定加点蒜末。 如果加水就不好吃了。另外白豇豆比较嫩。 四季豆通常也不太好吃，饭馆干煸四季豆都不是干煸，是油炸一遍。 鸡腿肉切丝，甜面酱，[阅读全文]
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木樨肉、皮蛋牛油果、菠菜粉丝豆泡汤、山楂酱
(2023-04-25 19:04:19)

我平常在餐桌照相，有吊灯和立灯两个光源。 现在夏令时，吃饭前后还有日光。 在没有智能手机之前，我也用单反拍菜（不是每天）， 我知道清晨和傍晚拍菜光线好。 所以今天我换了一个地方拍菜，大部分都是在自然光之下的效果。 这个牛油果是光皮的，它水分更多，更滑腻。 有冰激凌的质感。 拌一个皮蛋，只放黑豆酱油，别放醋和香油。 如果[阅读全文]
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茶承，茶剪
(2023-04-25 09:02:05)

继盖碗、茶海、茶则、茶巾、主人杯等等之后，又添了个茶承，茶剪。 什么是茶剪，就是剪茶袋的工具，虽然我百分之99都是散茶。 喝茶是一种病，得挂魔怔科。 [阅读全文]
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