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烹小闲
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土豆沙拉
(2023-07-18 12:10:12)

一锅蒸土豆、胡萝卜、鸡蛋。 土豆、胡萝卜、鸡蛋，捣碎。 加西红柿、黄瓜、火腿丁。 火腿片可以放蒸锅熏热一分钟。 盐随吃随放，不然黄瓜出水了。 这是我妈的做法，不加水果。 一口吃所有材料，土豆细腻，胡萝卜微甜、西红柿酸、黄瓜脆，火腿丁香， 鸡蛋饱腹，综合口感。 [阅读全文]
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铁锅焖饼、冬瓜排骨汤
(2023-07-17 18:27:51)

睡前饿了不要紧，我就是喝水，有时冲个豆浆粉，然后憧憬第二天做好吃的，也就过去了！ 像今天晚饭吃焖饼和排骨汤就是昨晚想好的。 上午去买了冬瓜。这个冬瓜比较新鲜。 皮洗干净，跟排骨汤一起炖。 还放了一把南杏仁。 冬瓜和玉米笋后放。 买的这个饼丝。 炒豇豆，加点水饼丝铺上面，盖盖焖5分钟。 喝汤出汗，特别舒[阅读全文]
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怪味冰激凌
(2023-07-17 14:53:45)

楂、韭、辣、咸 每样都吃了，除了韭菜花的太咸，拨掉大部分，其它味道都不错！ 尝试需谨慎，我用的很小勺。 [阅读全文]
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盖碗
(2023-07-17 09:24:32)

卖家照片氛围很好看。实物我觉得有点太花了，盖子花再简单一点就好了。 [阅读全文]
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糖醋排骨、西红柿炒茄子、捞汁茭白、洋葱炒土豆丝、鸡蛋羹
(2023-07-16 18:05:47)

一锅蒸的米饭、土豆、鸡蛋羹。 昨天蒸米饭没盖，所以按正常米水比例的话，加上蒸锅产生的水蒸汽，米饭就有点水大。 今天用饭盒、盖盖子，饭就干爽了。 想吃鸡蛋羹了。 捞汁茭白 切丝，焯水 做一个捞汁，用黑豆荫油，它本身有糖，兑一点凉白开，做成捞汁。 这个做法很爽口、香油也不要放。 西红柿炒茄子，我削了茄皮，好看一[阅读全文]
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皮蛋馄饨
(2023-07-16 09:03:39)

昨天看了寻尝姐妹在南昌吃皮蛋馄饨。 这个视频 https://www.ixigua.com/7255969435662746112?logTag=2a272db4a03b17e02cca 她们说南昌人爱吃皮蛋，甚至还有皮蛋咖啡！ 我昨晚马上拿出一小叠扁肉皮化冻。 还有剩肉馅，正好包够两碗的馄饨。 皮蛋从来吃时会搭配生姜，别小瞧传统吃法，皮蛋从来都是小菜，不是一连吃好几个。 我加了姜粉。 福建扁肉皮薄如纸，这样[阅读全文]
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干烧黄鱼、蒸酿茄子、蘸酱菜
(2023-07-15 19:31:48)

蒸酿茄子，我奶奶的菜 用一点点油，炒肉末，再放黄鱼，煎两面结壳。 用葱姜蒜、干辣椒、米醋、复合酱油（自己用酱油加香料熬）、糖。 收汁。不加勾芡。 因为茄子土豆蒸锅，所以蒸的米饭。 [阅读全文]
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炒米饭
(2023-07-15 09:25:44)

干贝丝攥水，干锅里煸干水分再加油，洋葱和小葱 加点榨菜。 这是我放盐用的小勺，一平勺是2克盐。 锅里余温烤焦黄的。 时间的迷宫 [阅读全文]
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瑶柱炒米饭
(2023-07-14 23:38:00)

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苦瓜炒肉、辣椒土豆片炒肉
(2023-07-14 12:58:13)

炒菜就是爆葱花油烟大，对应就是热锅再下冷油，油五成热下葱花。 葱花尽量干，用葱白部分，切马眼斜片，这样容易出香味。 葱花入锅同时用透明锅盖盖住。再加上油烟机开，基本上不会有什么油烟到处走。 掀开锅盖，肉片倒进去，铲子伸进去拨拉。 油星不会迸溅到锅台了。或者说很少，顺手马上擦掉就可以。 我炒菜不是火力全开，油星四溅那种气势[阅读全文]
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