上次我们做了免揉欧式的主食面包，表皮酥脆，里面柔软。免揉法应用广泛，不仅可以做主食面包，还可以做小餐包，还有加了各种馅料的小面包一样好吃，而且含水量大，发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。 今天和大家分享的是免揉鸡蛋牛奶小餐包，这款面包一样不需要揉面，而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。不需要揉[阅读全文]
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(2020-10-28 12:18:46)
上次我们做了免揉欧式的主食面包，表皮酥脆，里面柔软。免揉法应用广泛，不仅可以做主食面包，还可以做小餐包，还有加了各种馅料的小面包一样好吃，而且含水量大，发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。 今天和大家分享的是免揉鸡蛋牛奶小餐包，这款面包一样不需要揉面，而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。不需要揉[阅读全文]
(2020-10-27 07:31:21)
多年前，在北京上大学的时候，有个暑假，爱上了吃烧饼。学校食堂做的烧饼和外面不太一样，特别的松软，香酥可口，凉了也好吃。北京的夏天也经常有三十五六度，最喜欢在傍晚的时候，买两个烧饼，然后再配半个西瓜，吃一口烧饼，挖一勺西瓜，满满的幸福感。 后来出了学校，就再没有吃过类似的烧饼。于是，我琢磨着自己做。烧饼要想外酥里软，那必然是含[阅读全文]
(2020-10-27 07:30:30)
转眼就到了深秋了，印象中，每年到了万圣节，就是降温的时候了。这时候特别喜欢下了班回家喝上一碗热乎乎的汤。今天分享的这款韩式大酱汤，是个非常方便快手的汤，非常适合上班族做晚餐，而且好喝又健康。 材料:1人份 小土豆:1个；洋葱:1/4个；小西葫芦:1个；墨西哥辣椒：1个；大蒜:2瓣；小鱼干:10个；豆腐：半块（8Oz）；小葱：1根；小红椒：1个；韩式黄豆酱[阅读全文]
(2020-10-23 12:59:46)
免揉法应用广泛，不仅可以做面包，做中式的面食也特别好吃。而且做饼还更省时，不需要二次发酵，做出的葱香浓郁，咸酥可口。 这款发面饼我们用大量的水和面（75%），不用揉面，而且饼坯很容易整理，新手也可以一次成功。这样做出的饼表皮酥脆，里面非常的柔软，放凉了也不会硬。整个过程非常简单，只需要十几分钟的操作，而且不需要二次发酵。如果提前[阅读全文]
(2020-10-22 11:24:07)
上次我们做了免揉欧式的主食面包，表皮酥脆，里面柔软。免揉法应用广泛，不仅可以做主食面包，还可以做小餐包，还有加了各种馅料的小面包一样好吃，而且含水量大，发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。 今天和大家分享的这款免揉面包，不仅不需要揉面，而且整形简单，卷起切开即可。不仅省时省力，而且成品松软可口，葱香浓郁。是一款新手也可以一[阅读全文]
(2020-10-21 09:27:45)
上次我们做了免揉欧式的主食面包，表皮酥脆，里面柔软。免揉法应用广泛，不仅可以做主食面包，还可以做小餐包，还有加了各种馅料的小面包一样好吃，而且含水量大，发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。 今天和大家分享的这款全麦面包一样不需要揉面，只需要折叠几下即可。成品麦香浓郁，松软可口。 烤盘直径为9X13英寸，烤箱350F烤20分钟。 材料全[阅读全文]
(2020-10-16 11:06:20)
韩式拌杂菜是一道常见的韩式料理，就是把炒熟的牛肉，蔬菜和红薯粉拌到一起，辅以酱汁，最后点缀蛋皮和白芝麻。这道菜色彩亮丽，食物的味道层次分明。要达到理想的效果，每道菜要单独的炒制，拌的时候的先后顺序和手法也有讲究。这道菜步骤相对比较多，所以这期视频和大家分享了如何用优化的流程，省时省力的做出最好吃的效果。 材料:2人份 红薯粉:4OZ[阅读全文]
(2020-10-15 12:54:17)
上次咱们做了香酥牛肉饼，有的朋友说有点麻烦，来个简单的。那么今天就做个家常的牛肉馅饼儿。这个馅饼手法简单，一看就会，是个家常的北方面食。表皮酥脆，内馅多汁，最喜欢的就是咬一口爆汁的感觉。虽然是家常的，要想做的好吃，还是有些小技巧的，咱们来看看把：） 材料：可以做12个牛肉馅饼 1)面皮：中筋面粉：300g油：5g+10g开水：90g凉水：90g 2)馅[阅读全文]
(2020-10-13 12:16:11)
韩式牛尾汤是一道非常常见而且非常容易的韩国料理。只需要简单的材料，就可以炖出鲜美的汤。洋葱和白萝卜在炖煮的过程种，和牛尾的味道完美的碰撞融合，出锅之前只需要加一点盐和胡椒粉调味即可。泡上米饭吃，美味极了。 这道菜我们不煎不炒，一样可以把汤炖白。汤汁变白主要是脂肪乳化的结果，而大火可以促进脂肪的乳化。所以我们先中大火炖一个小时[阅读全文]
(2020-10-12 14:07:38)
天气凉了，喜欢蒸上一大锅馒头，配上热腾腾得汤，吃得暖暖的，特别舒服。馒头经常做，每次都换些配料，换种花样，今天就来蒸一锅健康又好吃得全麦核桃馒头。 这款馒头加入了一半的全麦面粉，又加入了很多核桃仁。制作过程简单，所需原料少，只需要酵母，面粉和水。无油无泡打粉，一出锅就是扑鼻的小麦和核桃的香味。好吃又健康！ 材料：中筋面粉：250g[阅读全文]
