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天气凉了,喜欢蒸上一大锅馒头,配上热腾腾得汤,吃得暖暖的,特别舒服。馒头经常做,每次都换些配料,换种花样,今天就来蒸一锅健康又好吃得全麦核桃馒头。
这款馒头加入了一半的全麦面粉,又加入了很多核桃仁。制作过程简单,所需原料少,只需要酵母,面粉和水。无油无泡打粉,一出锅就是扑鼻的小麦和核桃的香味。好吃又健康!
材料: 中筋面粉:250g 全麦面粉:250g 酵母:5g 糖:5g 温水:280g 核桃: 65g
1)天气凉了,所以我先用温水把酵母激活,这样发的快一些
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2)待酵母水起泡泡后,倒入面粉里,揉成面团。
3)发酵到两倍大之后,就可以开始揉面了,先把核桃加进去,然后开始揉,等把核桃和面混合均匀的时候,面也就揉好了。我的核桃用量有点多,所以分了两次加进面团。
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4)之后分成均匀的小剂子,每个小剂子再揉一下,揉好后,上锅二次发酵15分钟
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5)然后开大火,上汽后整15分钟左右,关火后等几分钟再开盖。这样我们的核桃馒头就做好了。麦香浓郁,松软又有弹性
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感谢大家来访~