有时我们做诸如提拉米苏之类的蛋糕，只需要蛋黄，剩下的蛋清怎么办呢？当然可以炒了吃，不过还有只需要蛋清的点心，正好可以做完美的搭配。比如这款芝麻薄脆，全家都爱的零食，口感特别酥脆，有浓郁的芝麻和焦糖的香味，搭配冰淇淋或咖啡都很完美。如果把芝麻换成杏仁片，又成了杏仁薄脆。 最关键的是做下面这碗褐化黄油。黄油经过熬制，就可以得出这一碗颜[阅读全文]
尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
博文
(2021-08-20 05:42:01)
有时我们做诸如提拉米苏之类的蛋糕，只需要蛋黄，剩下的蛋清怎么办呢？当然可以炒了吃，不过还有只需要蛋清的点心，正好可以做完美的搭配。比如这款芝麻薄脆，全家都爱的零食，口感特别酥脆，有浓郁的芝麻和焦糖的香味，搭配冰淇淋或咖啡都很完美。如果把芝麻换成杏仁片，又成了杏仁薄脆。 最关键的是做下面这碗褐化黄油。黄油经过熬制，就可以得出这一碗颜[阅读全文]
(2021-08-15 06:40:43)
不用爆炒，没有油烟四溅，方便快捷是这道套菜的特点，要说有难度也就是如何把这么大的一块里脊肉切成薄厚相同的片，没有几年的刀工恐怕不容易做到。 我为大家研究了一个小妙招，适用于烹饪小白，基本保证每一片厚度的相同，秒杀专业大厨。 制作视频 谢谢您的观看，这里是尚食厨房，来自美国芝加哥，一个崇尚美食制作的频道，如果喜欢我们的视频[阅读全文]
(2021-08-12 07:37:24)
这是我做了多次，次次成功的简化配方。视频用最短的时间说明了做好棉花蛋糕的关键点，如何掌握蛋白湿性打发，如何巧妙地铺烘培纸，如何轻松画出巧克力花纹，如何处理气泡，水浴等等。 先上个特写镜头 第一步是混合蔬菜油、牛奶、面粉和鸡蛋黄 第二步是蛋清、塔塔粉、白糖打发（拉起后出现弯钩） 第三步把一二混合翻拌均匀 第四步裁烘培[阅读全文]
(2021-08-08 06:52:21)
我有个河南的朋友，最近去她家的吃到了她做的一道浓汤，里面有白菜、豆腐、猪肉及其它配料，特别好吃，大家问她是什么名字，说是洛阳豆腐汤，回来一查，果然名气大的很，让我想不到的是浓浓的汤竟然是另有原因，一般做浓汤多是熬制的时间长或出锅前勾芡，而洛阳豆腐汤却是加芝麻酱或花生酱，色泽、质感、口感、味道俱佳，名副其实的吃着舒服，百吃不厌的家常[阅读全文]
(2021-08-04 07:14:17)
烤面包、做蛋糕，蒸馒头、包包子，一不小心就作废了，各种坑，关键是一上火就完全失去控制了，中间几乎无法干预，而做提拉米苏，由于不是烤出来的，全程直观可控，看起来复杂难搞，实则一看就会，虽不敢说一做就完美，但能保证一做就好吃。 我这个提拉米苏的配方可以说久经考验，熟蛋无吉利丁，健康易做。视频里是两个8x8英寸盘的量，第一次做您可以减半。 [阅读全文]
(2021-07-31 22:20:50)
这是被几位网友粉丝千呼万唤始出来的老北京炒疙瘩配方，我加了荞麦面，并摸索出了最佳口感的水、面配比和辅料搭配，看看我这一锅老北京的家常炒疙瘩，从丰富的色彩到浓郁的味道都十分诱人！ 用普通中筋面粉混荞麦面和面切的面疙瘩 再准备五花肉丁、葱姜蒜、蚕豆、青豆、胡萝卜、洋葱和彩椒 制作方法请看视频 谢谢您的观看，这里是尚食厨房，来[阅读全文]
(2021-07-28 06:35:37)
刚来美国的时候，在一家中餐馆看到炸酱面竟然是黑色的，一碗面里放了大概三分之一的黑酱，着实吓人，尝一下酱的味道，香甜但少油，微咸而不杀口，而且口感浓稠适度，由于加了猪肉丁和洋葱粒，也配了点黄瓜丝，吃起来味道极为浓郁，就是满嘴黑呼呼的样子不够雅观。 不过我这个北京人还是更喜欢黄豆酱，用五花肉丁配酱算是正宗，但我最常做的还是用鸡蛋炸酱，[阅读全文]
(2021-07-24 08:00:27)
鸭子虽然好吃，但是烹饪的方法一般都比较复杂，很多人都比较发怵，用我这种方法做，简单省事又好吃。在家庭聚会中，开始看到这锅饭，有人想鸭肉一定会腥，也不容易熟透，可尝了一下发现完全不用担心。 鸭肉糯米饭的制作是先把半只鸭子切成小块，泡水两小时，洗净后用油和佐料炒一下，去除了鸭肉的腥味，并且炒出了肉香味，再和糯米一起焖煮，糯米吸收了鸭油[阅读全文]
(2021-07-21 06:57:48)
回锅肉是每个四川人家餐桌上永远的亮点，色泽鲜亮诱人，肥而不腻，厚重的香辣味道十分独特，但那种复杂的综合味道的呈现又非常简单，一勺现成的郫县豆瓣酱基本就实现了80%，所以川菜说容易做也容易，但说难做也难做，如果没有豆瓣酱，恐怕一般的厨师都会傻眼，完全靠原始的调料去做川菜，很难做出那种厚厚的香辣味道。 我的一个四川朋友曾经总结回锅肉的做法[阅读全文]
(2021-07-16 21:37:19)
土豆香肠煎锅本是西餐不过我想尽量减少一些西餐的元素让他更加适合华人的口味。炒了这一道菜主食副食就都有了，我用的调料极其简单，目的是最大地发挥了食材原本的味道，色香味俱全！这道菜可以作为营养早餐，也可以是不错晚餐选择。 Ingredients食材：
Potatoes土豆
ItalianSausage意大利香肠
Onion洋葱
RedBellPepper红椒
Garlic大蒜 Seasonings调料：
Salt盐
