古人云：入口之物，皆可糟之。糟货，虽然各自鲜味不同，却有着同样的糟香。糟带鱼，鲜香味醇，丰腴肥美。材料： 带鱼 香糟卤 姜 料酒 海盐 食用油做法： 带鱼清洗干净后剪去头尾，清空内脏。 将带鱼切成小段，用厨房纸巾吸干水分。 内外抹少许海盐，调味同时使肉质紧实。 加生姜和少量的料酒腌制片刻。 倒少许食用油，拌匀。 放入空气炸锅中炸30分钟左右，中间把带[阅读全文]
美羊羊的小厨房
我的一方小天地，分享的都是生活的精彩。
博文
(2019-12-22 11:39:50)
古人云：入口之物，皆可糟之。糟货，虽然各自鲜味不同，却有着同样的糟香。糟带鱼，鲜香味醇，丰腴肥美。材料： 带鱼 香糟卤 姜 料酒 海盐 食用油做法： 带鱼清洗干净后剪去头尾，清空内脏。 将带鱼切成小段，用厨房纸巾吸干水分。 内外抹少许海盐，调味同时使肉质紧实。 加生姜和少量的料酒腌制片刻。 倒少许食用油，拌匀。 放入空气炸锅中炸30分钟左右，中间把带[阅读全文]
(2019-12-21 18:11:12)
泡菜萝卜作为韩餐餐前小菜，出境率还是满高的，爽口又开胃，作为韩式泡菜的衍生产品，我同时也做了这道泡菜萝卜，这个季节，室内干燥，正适合吃这道小菜调节一下。每次吃韩式料理，最喜欢和期待的就是餐前小菜，今天也把我做的小菜摆出来，模仿一下韩餐的风格，有洋姜，辣白菜，泡菜萝卜，海苔丝和花生米，感觉放进小碟后变得很精致，大家也更有期待，某人居[阅读全文]
(2019-12-19 17:13:02)
Kimchi，韩国泡菜，不仅是韩国人餐桌上不可或缺的元素，更代表着韩国的料理文化，有韩餐的地方，就有Kimchi。韩国也有着“泡菜王国”的美誉。韩国泡菜源自重庆市江北县，唐朝时将军薛仁贵被发配到高丽即今天的韩国，当时他的随从中有重庆江北县人，会做家乡的泡菜，自此重庆泡菜便进入了韩国。朝鲜王朝时期，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样。在韩国[阅读全文]
(2019-12-18 06:45:08)
朋友的后院种了鱼翅瓜， 今年收获好多瓜， 朋友说送我一只尝尝， 好家伙， 我被眼前这个长的既像西瓜又有点像冬瓜的家伙吓了一跳， 鱼翅瓜， 我还是生平第一次看到呢。 瓜皮坚硬无比， 用坚如磐石形容也不为过， 上面天然像涂了一层蜡， 劈开后里面瓜肉却柔软无比， 尤其是蒸熟后， 非常容易的就可以挑起丝， 瓜皮也变得柔弱[阅读全文]
(2019-12-12 16:41:27)
有了食物风干机，可以随时做萝卜干水果干吃了，水果蔬菜脱水后，有着特别的嚼劲，也更加香甜。萝卜干也是手到擒来般的容易，喜欢的朋友一定要试试哦！想起老毛的一句话：与天斗，其乐无穷，与人斗，其乐无穷！材料： 白萝卜 盐 香油 甜酱油（煲仔饭用） 醋 糖 老干妈香辣油做法： 萝卜洗净，切成长条。 撒少许盐拌匀，腌制3小时左右。 挤出水分，放入风干机里，调[阅读全文]
(2019-12-12 12:45:06)
梅干菜与五花肉最经典的搭配就是梅干菜扣肉，以至于说起梅干菜，首先想到的就是这道料理。其实，梅干菜焖肉口感上更加醇厚，梅干菜吸收了肉的油脂和香气，咸香可口，五花肉肥而不腻，令人唇齿留香。材料： 五花肉 梅干菜 生姜 黄酒 老抽 生抽 冰糖 食用油做法： 梅干菜提前一晚用冷水浸泡回软。 五花肉切成小块，生姜切成片。 锅中倒适量食用油，放入冰糖用小火炒[阅读全文]
(2019-12-10 10:24:02)
随着天气转凉，相信很多主妇开始制作冬季特有的腊肉腊肠，今年，我也经不住诱惑，第一次尝试了香肠的灌制，多出来好几条五花肉，干脆一不做二不休，腌制成腊肉晾起来，就等着腊月里美味铸成。材料： 五花肉 生姜1小块 香叶2片 八角1个 桂皮1小片 花椒10颗左右 老抽1杯 生抽半杯 黄酒半杯 冰糖半杯 高度白酒1大勺做法： 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。 把所有的[阅读全文]
(2019-12-10 10:04:35)
时光匆匆走过春夏迈入冬季， 我们刚刚经历过秋天的收获， 现在， 正是享受冬季带给我们的欢欣， 打造冬季才会有的美食。 香肠， 有人说这是盐的味道， 山的味道， 风的味道， 阳光的味道， 我要说， 这是冬天的味道， 家的味道， 年的味道。 材料（HogCasing:4段）： 肉3100克 盐1.6% 酱油3% 糖7.[阅读全文]
(2019-12-05 17:07:01)
北风漫卷，雪花飞舞的冬季，我们的城市刺骨的寒。在灯火阑珊的夜晚，有一处摇曳生辉的圣诞树，一场美丽的聚会。法式甜品--黑芝麻蛋糕，松软可口，不甜腻。瑾家甜品店自产让我们相约在这个冬季，守护彼此知遇的情分，尽情享受美食美酒美女围绕的夜晚，让时间的琴音悠扬的划过天际，度一段如歌的岁月。盐水鸭四喜烤麸自制腌萝卜白斩鸡凉拌猪耳今年入冬新灌的香肠[阅读全文]
(2019-11-29 13:01:52)
周末在Costco逛，碰到了以前的同事，他和太太都非常会料理，太太的娘家更是在德国开中餐厅。他向我推荐了当天Costco卖的牛排，肥瘦相间的纹理，看着就很诱人。推荐之余，还热情的介绍的料理方法，成就了这道美食。烤箱中的时间，根据自己的喜好增减，大师告诉我10分钟，我擅自增加了哈材料： 牛排 洋葱1只 黑胡椒 盐 黄油 橄榄油做法： 洋葱洗净，切成丁。 撒少量黑胡[阅读全文]
