美羊羊的小厨房

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
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黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古就有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪菜黄鱼是浙江福建一带的家常菜,金条一般的大黄鱼,铺上雪菜,鱼肉和雪菜的融合,充满了味觉的记忆。材料: 黄鱼1条 雪菜 葱 姜 蒜 料酒 糖 生抽 老抽 蚝油 食用油 淀粉做法: 黄鱼洗净去鳞,用2根筷子从嘴巴叉进肚子转几圈,夹出内脏。 将鱼沥干水分后两面用刀在鱼身上划几刀并拍上干淀粉。 锅内放适量[阅读全文]
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面拖黄鱼是上海人喜欢的一道料理,家家都会做,是由浙江宁波传来的。炸好的黄鱼糊壳焦脆,鱼肉鲜嫩,用椒盐或番茄酱蘸食,最宜佐酒。材料: 无骨冰冻小黄鱼1袋 低筋面粉2勺 玉米粉2勺 糯米粉1勺 泡打粉少许 鸡蛋1只 盐 黄酒 胡椒粉 姜汁 食用油做法: 小黄鱼化冻,洗净沥干水分。 将小黄鱼用姜汁,盐,黄酒和胡椒粉腌制10分钟。 适量低筋面粉,玉米粉和糯米粉以2:2:[阅读全文]
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春天的菠菜比较嫩小,适合凉拌,秋天的菠菜比较粗大,更适合熟食,秋天吃菠菜会让你的肠胃功能变的更好,今天和大家分享的是清蒸菠菜,喜欢的朋友可以试一试哦!材料: 菠菜 面粉 红椒 盐 芝麻油 食用油 生抽 红油 蒜2瓣做法: 菠菜一把,洗净后控干水分放入盆里。 盆里加入少许食用油,用手拌匀。 然后加入适量的面粉或玉米淀粉,拌匀抖散,尽量使每一片菠菜都粘[阅读全文]
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北风潜入悄无声, 未品浓秋已立冬。 立冬, 是冬季的第一个节气, 也意味着寒冷的冬季悄悄来临了。 拥一怀素简的清欢, 在寒冷中找温暖。 俗话说: 立冬不端饺子碗, 冻掉耳朵没人管。 就让这碗满是乡愁的饺子, 带给大家心灵和胃的双重慰籍。 材料: 牛肉糜 韭菜 鲜虾 蚝油 生抽 老抽 香油 食用油 [阅读全文]
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“不懂吃就不懂生活”,西班牙谚语如是说,西班牙最流行又最昂贵的美食当属西班牙火腿,西班牙火腿颜色鲜红,带着雪白的脂肪纹路,闪着隐隐的油光,它是一种高贵的象征,代表了一种健康的时尚。西班牙火腿最好的吃法就是切薄片生吃,现切现吃,将肉切成几乎是半透明的薄片后,味道最靓。在西班牙,非常地道的一道美食就是哈密瓜配火腿,这道料理诞生于公[阅读全文]
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辣炒萝卜干不仅辣香而且很有咀嚼感,是一道很美味的风味小菜,特别下饭。自己做的萝卜干天然无添加剂,吃起来,还有太阳的味道。材料: 青皮萝卜1只 素鸡 郫县豆瓣酱 生抽 葱花 蒜末 盐 糖 食用油做法: 青萝卜洗净切成片。 撒适量盐到萝卜片上,摇均匀。 放在烤盘里太阳下晾晒至萝卜起皱。 锅烧热,倒入适量食用油。 下葱花蒜末炒香,然后放入郫县豆瓣炒出红油。 [阅读全文]
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食素在追求精致生活的今天,被认为是一种时尚健康的饮食方式,越来越多的人选择加入食素的队伍,但是相信还是有很多像我一样无肉不欢一族依然在纠结。日常饮食中适当增加素食的种类和比重,也是很好的开始。今天分享的是一款清淡的炒素,食材很常见普通,做法也很简单,只有很少的几味调料,不妨试试。材料: 蘑菇 小油菜 木耳 蚝油 食用油 生抽 盐 糖 葱花做法[阅读全文]
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由于“中餐厅”和林大厨, 种草了成都钟水饺, 钟水饺起源于上世纪三四十年代, 是流传在成都大街小巷中的美味记忆, 已跨越百年的风雨。 北方饺子吃馅料, 南方饺子吃蘸料。 一碗钟水饺, 五行成都味。 材料: 蒜蓉 香油 辣椒油 藤椒油 生抽 盐 糖 老干妈 做法: 钟水饺的包法不同与北方水饺的皮[阅读全文]
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做一道好吃的料理,有一个有趣的灵魂,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。鹌鹑蛋炸过后,顿时有了金黄的外衣,蛋白吃起来焦焦的,外面裹着汤汁,一口一个,满足又享受!材料: 鹌鹑蛋 芦笋 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 食用油 葱 蒜 姜末做法: 鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮8分钟左右捞出。 将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中片刻,去皮。 将芦笋洗净,斜切成寸段。 平底锅[阅读全文]
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魔鬼蛋是一款西餐小吃, 特别适合凹造型, 哪怕是手残星人也能轻松搭配的漂漂亮亮的, 是一款超级百搭的美味。 上能作为一场精致晚宴的头盘或晚装派对的小点, 镇的住场, 下能搭配早餐,野餐的配菜, 完全无压力。 加入牛油果后更加香浓细腻, 天然的嫩绿色彩, 让人不禁食指大动。 材料: 鸡蛋3只 牛油果1只 柠檬汁 [阅读全文]
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