美羊羊的小厨房

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从前,苏州的老人们,每到夏季就有这样的几句话形容惬意的生活:螺蛳啜啜,蹄膀笃笃,咸蛋剥剥,这种有蹄膀有螺蛳的日子,充满了一种闲适而市井的乐趣。我们家里某人,最怀念的就是小时候奶奶做的蹄膀,煤火炉子慢慢煨出来的美味,每每想起,都会勾起满满的回忆。材料: 蹄膀1只 葱 姜 料酒 老抽 生抽 蚝油 桂皮 八角 香叶 冰糖 食用油做法: 蹄膀洗净,开水中加入[阅读全文]
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橄榄菜有着“清,鲜,爽,嫩,滑”等特点,色泽乌艳,油香浓郁,食之开胃消食,增进食欲。苦瓜切碎后同橄榄菜搭配在一起炒食,可使苦瓜的苦味变淡,味道更加鲜香,是一道非常适合夏季食用的料理。材料: 五花肉50克 苦瓜1根 红辣椒1个 蚝油 大蒜 食用油 盐 糖 料酒 橄榄菜做法: 苦瓜洗净祛除中间的瓢,切碎。 红辣椒切丁,大蒜拍碎。 五花肉切成丁,加少许盐[阅读全文]
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佛手瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,所以被称为佛手瓜,也有人称其为“千金瓜”。佛手瓜即可用来凉拌也可以炒,今天尝试的橄榄菜炒佛手瓜,微甜中带有丝丝咸香。材料: 佛手瓜1个 豆干2块 红椒半个 橄榄菜1大勺 食用油 糖 盐做法: 佛手瓜洗净去掉核,切成丁。 豆干切成丁。 红椒洗净去籽,切成丁。 锅烧热倒入适量食用油,下佛手瓜和豆干丁翻炒。 下红椒丁[阅读全文]
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这道豆豉鲮鱼炒苦瓜,鲮鱼,香酥软韧,肉质紧实,苦瓜吸收了鲮鱼的香味,还混合着豆豉浓郁的酱香,微苦回甘在舌尖。材料: 苦瓜1根 红椒半个 豆豉鲮鱼罐头1盒 盐 糖 大蒜 食用油做法: 苦瓜洗净后切成两半,挖干净中间的瓢。 切成厚薄适中的片,加入少量盐腌15分钟,减轻苦味。 红椒切成小块备用。 打开豆豉鲮鱼罐头,取出鲮鱼撕成大块,和一勺豆豉备用。 起油锅,[阅读全文]
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中秋节是充满烟火与诗意的节日。月圆之时,一家人团聚在一起吃顿中秋家宴,欢声笑语融合在菜香中,幸福就是这个样子吧。酒糟冬瓜凉拌腐竹黄瓜中秋月圆,一份家宴,一份团圆。唯有一席温馨的家宴,才能体现中秋团圆的仪式感。今年的中秋,不是周末。本没有计划任何庆祝。正好周四在家里上班,突然想不如提前过中秋吧,反正中国时间已经是八月十五啦。地三鲜空[阅读全文]
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对于上海人来说,糟货的滋味是难以抵挡的,不夸张的说,一个没有糟货的夏天是不完整的。今天尝试的酒糟冬瓜,外表坚硬内心柔软,一筷子夹下去,纹理清晰呈色均匀,冰冰凉凉,有一种神奇的口感。材料: 冬瓜 糟卤 盐做法: 将冬瓜去皮去瓢后切成厚约7厘米的大块。 洗干净擦干。 手里握一把盐,均匀的按抹在冬瓜每一面上。 将抹了盐的冬瓜,皮朝上放入碗中。 沿着[阅读全文]
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开学了,相信很多妈妈们开始发愁学生娃的一日三餐了。尤其是早餐,如何开发新颖又营养的早餐,让娃们吃好吃饱,是当物之急。下面的一款营养早餐如果能帮到你,也是开学季我最开心的事情啦。材料: 土豆1只 鸡蛋2只 圣女果适量 盐 食用油 黑芝麻 香菜做法: 将土豆洗净去皮擦成细丝。 用清水冲洗一下沥干水分。 撒少许盐和食用油拌匀。 平底锅倒适量食用油,放入土[阅读全文]
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一年一中秋,圆月圆乡思。中秋佳节即将来临,朋友们相约在一处闲置的待出租房,愉快的品美食,呷红酒,侃趣闻,在美妙的秋意中,音乐为翼,星月相随。空置的待出租房没有家具,朋友们各自带来折叠桌椅,连沙滩椅都出场了,这次的聚会,更像一个室内的picnic生活的仪式感不能少,铺上桌布的餐台,看起来还是满赏心悦目的。有些精致,似躲在生活里的细节。南京美[阅读全文]
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这道懒人菜谱非常简单快手,成品鸡肉嫩滑微辣,是一道你必须尝试的好料理,可以放蒸锅里蒸,也可以放进电饭煲煮饭的时候一起蒸,饭和菜一起出锅的瞬间很美好有木有材料: 鸡腿4只 生抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 剁辣椒1大勺 糖1/3勺 葱花 姜丝 食用油做法: 将鸡腿洗净,剁成小块放入盆里。 放生抽,料酒,蚝油,淀粉,糖和姜丝抓匀腌20分钟。 把剁辣椒均匀铺在鸡[阅读全文]
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对于雪菜和鱿鱼的热爱,决定将最爱混搭,非常简单的一道料理,却很下饭。喜欢的朋友可以试一试哦!材料: 雪菜 毛豆 鱿鱼须 食用油 蚝油 糖 生姜做法: 将鱿鱼洗净,切成寸段,烧开的水中汆一下。 生姜剁成末待用。 热锅凉油,煸香姜末。 加入雪菜和毛豆仁翻炒。 加入鱿鱼,蚝油和糖调味。 翻炒均匀即可。[阅读全文]
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