东北名菜锅包肉 -- 年夜饭餐桌美食

今天分享的这道锅包肉，是地道的东北菜。 在家里安排上，年夜饭的餐桌，一定不会令你失望。     材料：      里脊肉      胡椒粉      土豆淀粉      葱丝      胡萝卜丝      姜丝      蒜片      香菜段      白糖4勺      白醋6勺      生抽1小勺      盐1勺      水淀粉少许      食用油适量     做法：      里脊肉切成筷子厚度的片，用刀背将肉拍一下。          将肉放进碗中，放少许盐，胡椒粉和葱姜水抓匀腌制半小时。      一个小碗，放入白糖，白醋，盐，生抽和水淀粉调匀做料汁。      土豆淀粉，和肉的量1：1，加入清水，水量大小没有关系，放置几分钟沉淀。      将上面一层清水倒掉，留下的糊倒入肉碗中，如果太干，再加1~2小勺清水。      再倒一勺食用油，抓匀肉，将每一片肉都均匀的挂上糊。         起油锅5成热，下肉片炸。          炸定型捞出来，油温升到6成热，再放入肉片复炸。          另起一锅，倒少许食用油，放入调好的料汁，慢慢熬粘稠。          倒入锅包肉，姜丝，葱丝，蒜片，胡萝卜丝，香菜段翻炒均匀即可出锅。