陕西人的面可谓是千变万化，只有想不到的，没有做出不来的。 好久没做老陕的棍棍面了，趁着乡党劳动节来访，就給乡党做几道家乡美食，有吃有喝还有共同的思念喝回忆。 陕西的棍棍面不是拉面，而是搓，扯出来的，口感筋道柔软，非常适合油泼或者拌面酱。 各地都有炸酱面，人人都会做炸酱。我给乡党做了一个稍稍有别于一般的做法的面酱。乡党说：聊滴[阅读全文]
博文
(2017-09-03 18:10:52)
陕西人的面可谓是千变万化，只有想不到的，没有做出不来的。 好久没做老陕的棍棍面了，趁着乡党劳动节来访，就給乡党做几道家乡美食，有吃有喝还有共同的思念喝回忆。 陕西的棍棍面不是拉面，而是搓，扯出来的，口感筋道柔软，非常适合油泼或者拌面酱。 各地都有炸酱面，人人都会做炸酱。我给乡党做了一个稍稍有别于一般的做法的面酱。乡党说：聊滴[阅读全文]
(2017-08-30 12:08:06)
今年家里自留地的韭菜没有往年好，这还不到九月，就是最后一茬了。 前两天给大家做了蒸饺，今天就用这韭菜做个好吃的蒸菜卷。 我个人是很喜欢烫面的，一是省事，不用发面。二是，烫面的口感好，细腻润滑，而且皮儿可以擀的超薄，适合以吃馅儿为主的面食。 烫面韭菜鸡蛋蒸菜卷，虽然馅儿和韭菜盒子一样，但是口感非常不一样，滑软细腻，韭菜的味道更加[阅读全文]
(2017-08-27 07:06:36)
今天给大家介绍陕西渭南蒸饺两吃。为啥是渭南蒸饺？一是因为陕西美食里，蒸饺是渭南的最有名气，第二，主要也是我是从同学的渭南奶奶那里学来的。 西方人说，你是你所吃的。四川人能吃辣，咱老陕吃辣椒的水平也是一流。今天介绍的茄子尖辣椒馅儿，希望能吃辣的人来挑战。先警告一下，这可不是一般辣哦，非常接近“自杀”辣。对于不能吃辣的人，请用[阅读全文]
(2017-08-01 15:11:55)
臊子面是我答应好久要做而一直没能做的视频。主要原因有二，吃的时候没时间录视频，或者是做的时候完全没想起来要录视频。今天，终于找到了整块儿的时间把这个视频给做了。 臊子面，陕西人有各种做法，但最基本的，最关键的是臊子。臊子做的好，面就成功了一大半儿。 出国近30年，西安变化很大，臊子的变化也是五花八门，各种花样儿都横空出世。我今天分[阅读全文]
(2017-07-28 14:41:30)
又到周五，又进入吃喝模式。 我发现人越老越想吃小时候吃过的饭，长豆角在冰箱里放了一段时间了，吃啥好呢？想起小时候吃的麦饭，那就蒸麦饭吧。反正我也是除了陕西饭，别的啥也不会做哈。 小时候的麦饭是槐花的，上树採槐花是童年最有趣的事儿之一，全院儿的小孩围着一棵大槐树，有上树的，有上面採槐花的，有树下捡槐花的，也有忙着搬运的，更有助阵[阅读全文]
(2017-07-12 20:06:49)
好姐妹微信聊天说西安现在热的好像都从地球搬到太阳上了，持续42摄氏度的高温让人热的只想吃凉的。 我问女友在家吃啥呢，她说吃蒜蘸面片片。她这一说不要紧，勾起了我的思念和口水。 今天，咱这儿也是闷热，早上出去遛个弯儿都觉得憋得慌。中午，我一不做二不休就把家里的菠菜给收拾了，美美地来了一碗久违的蒜蘸菠菜面片片，一筷子下去，嗯，还是年[阅读全文]
(2017-07-05 18:17:42)
家里地里的韭菜不割不行咧，索性今儿就做韭菜盒子。 各地人都会做韭菜盒子，这也不是咱老陕的专利。但我还是要标榜我做的传统的，就是因为那是我小时候吃的，学做的，几十年也没有变的做法和味道。 做韭菜盒子的面剩下了，刚好，烙一个油辣子馍，也是香的太。 好了，闲话少说，上视频！ 这两个视频都做的有些长，我生怕把啥给漏了，不好意思了。 [阅读全文]
(2017-07-04 15:04:11)
先来复习陕西话 阅读：以下请用西安话朗读 乡党们好， 很久莫有上传奏咱老陕饭滴四频咧，有群众在油管强烈要求给上个油泼扯面。 今儿个刚好奏咧，立马端上，奏算庆奏咱加拿大和美归归庆接。 行咧，撒也不舍咧，上面！ [阅读全文]
(2017-01-07 18:54:30)
数九寒天，是吃羊肉的好时节。 小时候，西安的冬天，家里靠蜂窝煤炉子带一个穿过房间的烟筒取暖，晚上还需要放一个暖壶在被窝里，要不然脚是冰凉的。但是，如果那天吃了羊肉，那一整天脚都会是热的，晚上完全不需要暖壶。 Costco有卖整羊的，让我想起小时候。一到冬天，我们家就是半只羊半只羊的买，吃羊肉泡馍，羊肉汤，羊肉面，羊肉饺子，等等。 入冬[阅读全文]
(2016-09-03 21:20:25)
今天和乡党同庆劳动节，共享西安美食，吃的很爽。 乡党一进屋就先端上秦镇米皮，肉夹馍，肉丸胡辣汤，这可是经典的西安早餐套餐，少一样就觉得没吃好。乡党的两个娃第一次喝肉丸胡辣汤，边吃边给肉丸点赞，说这是5star肉丸。 经过一夜的熬制的腊汁肉香醇可口，入口即化。我是按每人一个馍的量做的，但是，乡党说不过瘾。害得我下午又开始打馍，晚上，配着[阅读全文]
