家里地里的韭菜不割不行咧，索性今儿就做韭菜盒子。 各地人都会做韭菜盒子，这也不是咱老陕的专利。但我还是要标榜我做的传统的，就是因为那是我小时候吃的，学做的，几十年也没有变的做法和味道。 做韭菜盒子的面剩下了，刚好，烙一个油辣子馍，也是香的太。 好了，闲话少说，上视频！ 这两个视频都做的有些长，我生怕把啥给漏了，不好意思了。 [阅读全文]
博文
(2017-07-05 18:17:42)
家里地里的韭菜不割不行咧，索性今儿就做韭菜盒子。 各地人都会做韭菜盒子，这也不是咱老陕的专利。但我还是要标榜我做的传统的，就是因为那是我小时候吃的，学做的，几十年也没有变的做法和味道。 做韭菜盒子的面剩下了，刚好，烙一个油辣子馍，也是香的太。 好了，闲话少说，上视频！ 这两个视频都做的有些长，我生怕把啥给漏了，不好意思了。 [阅读全文]
(2017-07-04 15:04:11)
先来复习陕西话 阅读：以下请用西安话朗读 乡党们好， 很久莫有上传奏咱老陕饭滴四频咧，有群众在油管强烈要求给上个油泼扯面。 今儿个刚好奏咧，立马端上，奏算庆奏咱加拿大和美归归庆接。 行咧，撒也不舍咧，上面！ [阅读全文]
(2017-01-07 18:54:30)
数九寒天，是吃羊肉的好时节。 小时候，西安的冬天，家里靠蜂窝煤炉子带一个穿过房间的烟筒取暖，晚上还需要放一个暖壶在被窝里，要不然脚是冰凉的。但是，如果那天吃了羊肉，那一整天脚都会是热的，晚上完全不需要暖壶。 Costco有卖整羊的，让我想起小时候。一到冬天，我们家就是半只羊半只羊的买，吃羊肉泡馍，羊肉汤，羊肉面，羊肉饺子，等等。 入冬[阅读全文]
(2016-09-03 21:20:25)
今天和乡党同庆劳动节，共享西安美食，吃的很爽。 乡党一进屋就先端上秦镇米皮，肉夹馍，肉丸胡辣汤，这可是经典的西安早餐套餐，少一样就觉得没吃好。乡党的两个娃第一次喝肉丸胡辣汤，边吃边给肉丸点赞，说这是5star肉丸。 经过一夜的熬制的腊汁肉香醇可口，入口即化。我是按每人一个馍的量做的，但是，乡党说不过瘾。害得我下午又开始打馍，晚上，配着[阅读全文]
(2016-09-03 05:19:38)
(2016-09-02 12:13:32)
最近一直很高调地上班，本周忙的如狗，没好好吃过一次人饭。 今天，终于美加人民都消停了，开始忙孩子返校前的最后爬梯。我也终于可以犒劳自己，做了咱陕西人饭桌上的家常菜－卤面。 咋样，看着卖相还不错吧？嘿嘿 卤面不是陕西的独创，很多地方都有类似卤面的东东，虽做法大同小异，但味道可是千秋万里。今天，就和大家分享我小时候吃的，深藏在记忆[阅读全文]
(2016-08-27 20:06:45)
搅团是我们陕西美食之一，也许是外地人最不太明白它好吃的点在哪里的一种陕西小吃。一团浆糊，有啥好吃的？ 先抄一段关于搅团互动百科“搅团这个饭食是怎么来的，无从考证。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候[西祁就是今陕西的祁山县]；因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都[阅读全文]
(2016-08-26 21:29:19)
今天做了陕西秦镇米皮，顺手拍了视频。 前几天贴了面皮视频，有网友问如何做调料水呢？今天不但录了调料水的做法，还加了一个福利－陕西凉皮辣子油的制作方法。 好了，啥也不说了，上视频，希望大家喜欢。更希望大家都把凉皮的技术给掌握了，馋了就自己做。
给没看到如何做面皮的朋友再贴一次面皮的做法 此文贴出后，有些朋友试做，有一[阅读全文]
(2016-08-23 13:01:22)
陕西凉皮，人见人爱。 陕西凉皮的种类粗分就有面皮，米皮，擀面皮。面皮的做法起码就有两种，洗面筋和不洗面筋的。我小时候在西安吃的，学的都是不洗面筋的凉皮－润滑筋道，面的醇香全留在皮子里了。 吃过我做的不洗面筋的凉皮的朋友经常问：凉皮咋蒸呢？面浆的稀稠如何掌握？为什么我蒸的会烂呢？怎么才知道凉皮是蒸熟了呢？等等。 上个周末刚好请[阅读全文]
(2014-02-22 23:19:45)
最近，习主席见连战，陕西泡馍火了。作为土生土长，从小到大在回民坊上徜徉吃喝的西安人，羊肉泡馍就像是我的“第一碗“，是唇齿留香永远的味道。 从小在回民坊上养出来的胃，离开西安简直就是灾难。生活也许就是这么惨酷，好吃的地方不一定好玩儿，好玩儿的地方不一定有心爱的人。 离开西安，我唯一想得就是坊上的美食，虽然我不是回族，但是[阅读全文]
