茄辣西是一道西北家常菜，顾名思意，茄：茄子。辣：青椒。西：西红柿。三种看似不搭界的蔬菜，在炒锅里一组和，味道居然特别的好吃，而且还特别的下饭。米饭，面条，馒头，再平常的主食都会美味.我做的也并非正宗,大家轻拍.
茄辣西
茄辣西拌刀切面
原料：茄子400克、青椒3个、西红柿2个、大蒜,姜,生抽、白糖,盐
１、将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥[阅读全文]
博文
(2012-07-28 00:05:05)
茄辣西是一道西北家常菜，顾名思意，茄：茄子。辣：青椒。西：西红柿。三种看似不搭界的蔬菜，在炒锅里一组和，味道居然特别的好吃，而且还特别的下饭。米饭，面条，馒头，再平常的主食都会美味.我做的也并非正宗,大家轻拍.
茄辣西
茄辣西拌刀切面
原料：茄子400克、青椒3个、西红柿2个、大蒜,姜,生抽、白糖,盐
１、将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥[阅读全文]
(2012-07-20 09:34:28)
新疆大盘鸡是一道很popular的菜,特点是香辣麻红.我也是就地取材做的并非正宗,大家轻拍.
新疆大盘鸡
大盘鸡吃到剩一半时,烩入皮带面
皮带面
我这大盘鸡主要是参考了视频(http://www.youtube.com/watch?v=_CkgTBfVbh4)
A新疆大盘鸡
主料：鸡一只(最好用三黄鸡,我用的是鸡腿约1kg)
辅料：土豆约300g、青红椒、、葱、姜、蒜
调料：盐、啤酒约100ml、红油[阅读全文]
(2012-07-11 02:42:50)
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。1736年，安徽太和县著名郎中李泽广用二十八种香料经科学配方研制而成。牛肉板面之面条润滑有劲道，口感极好，浇上色、香、味俱全的卤子，那白的面条、绿的蔬菜、红的臊子，使人食欲大增，味道无与伦比，食后口齿留香，回味无穷，实在让人无法抗拒它沁人心脾的诱惑。在清朝年间，就有“太和板面，面[阅读全文]
(2012-07-08 12:00:49)
干锅花菜是一道很下饭的家常菜,我也是就地取材做的并非正宗,大家轻拍.
材料:花菜一颗，腊肠,鲜红椒圈，姜片，蒜片，葱，五花肉,油、盐，蒸鱼豉油,香辣酱
1.将花菜洗净掰成小瓣,葱切段,五花肉切成薄片,腊肠切薄片备用.
2..锅坐水烧热后，将花菜放入热水中，加入盐汆2分钟捞出
3.将油烧至八成热后,下五花肉片入锅，用中火煸炒至出香味,锅中下入腊肠继[阅读全文]
(2012-07-08 11:47:48)
我用水磨粘米粉+绿豆淀粉做米凉皮,超简单15分钟就能搞定
(一大盘)材料：水磨粘米粉150ml,绿豆淀粉50ml,(做凉粉用的那种),水250ml,盐1/4茶匙,粘米粉,绿豆淀粉和水体积比例大概是3:1:5,
1.水磨粘米粉绿豆淀粉如图1,盐1和水搅拌匀了成米糊如图2
2.面糊用筛子过滤如图3
2.蒸锅立即加水烧开，金属盘刷少许油，舀两大勺米糊倒盘里，旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。如[阅读全文]
(2012-07-04 08:59:29)
翡翠凉皮
做法与快速易做的凉皮(免洗,免沉淀)基本相同
(一大盘)
材料：面粉150ml(最好用蛋白质protein含量大于12%面粉),绿豆粉(做凉粉用的那种)50ml.菠菜汁约250ml,盐1/4茶匙,面粉,绿豆粉和菠菜汁体积比例大概是3:1:5,
1..菠菜叶约100g洗净,用搅拌机把菠菜+水打成约250ml菠菜汁如图1
2面粉绿豆粉如图2,盐1和菠菜汁搅拌匀了成面糊如图3
3.面糊用筛子过滤如图4
4.蒸锅立[阅读全文]
(2012-07-04 08:32:10)
"瓜果飘香"这是我瞎琢磨的,大家轻拍.
主料：豆腐(北)约250克,
辅料：胡萝卜约2条,黄瓜1/2条,,菠菜叶约100g
调料：盐,香油,淀粉,香菜其他调料
1.菠菜叶洗净,用搅拌机把菠菜打成菠菜泥,如图1-2
2.将豆腐捣成泥，2tbsp淀粉,菠菜泥、精盐,并根据个人口味加入姜末、味精、胡椒粉,鱼露....等等，搅拌均匀成馅；如图3
3.将菠菜豆腐泥上笼屉蒸熟,放凉如图4<[阅读全文]
(2012-07-01 10:22:11)
刀削面
我这剪刀面主要是参考了视频(http://www.youtube.com/watch?v=ZMrict9pzhE)
一碗面
原料：面粉约200g、水约80g(中筋和高筋面粉都行,最好用高筋面粉)
做法：
1、把面粉倒入和面盆,一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成硬面团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止图1
2、把面团盖上保鲜膜，饧面30分钟
3、把饧好的面用[阅读全文]
(2012-06-29 07:59:44)
"圣旨到"
材料：黄瓜1/2条，，2个蛋黄,煮熟或卤好的肘子肉1块,(也可以用其他肉)
调料:蒜泥,酱油、醋、麻油,葱花,红辣椒,熟白芝麻等
做法：1黄瓜削成柱状.图1
2蛋黄打散，中火加热事先抹过油的平度不粘锅，缓缓倒入蛋液，摊成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成2个正方形(或用正方形模子煎).图2,3
3.切好的肘子肉拌上酱油、醋、麻油等自己喜欢的调[阅读全文]
(2012-06-25 05:40:14)
印度抛饼
饼皮:65毫升温牛奶,125克高筋面粉,1/2个鸡蛋（M）,1大匙油,盐,
填充:葱花，胡椒粉,色拉油,盐(喜欢吃甜味的可用香蕉,菠萝+白糖)
1.把125克高筋面粉，1/2个鸡蛋，1大匙油，1小撮盐和65毫升温牛奶混合.揉成软面团，揉均匀.放在涂了油的菜碗里，再洒上油，并放在温暖的地方,保温保湿醒40分钟。(图1-2)
2.把醒好的面团先用手压扁,后用手拉扯成薄片切去较[阅读全文]
