冷盘'瓜果飘香'

"瓜果飘香"  这是我瞎琢磨的,大家轻拍.

 





主料：豆腐(北)约250克,
辅料：胡萝卜约2条,黄瓜1/2条,,菠菜叶约100g
调料：盐,香油,淀粉, 香菜其他调料

 
1.菠菜叶洗净,用搅拌机把菠菜打成菠菜泥,如图1-2
2. 将豆腐捣成泥，2tbsp 淀粉,菠菜泥、精盐,并根据个人口味加入姜末、味精、胡椒粉,鱼露....等等，搅拌均匀成馅；如图3
3. 将菠菜豆腐泥上笼屉蒸熟,放凉如图4
4.胡萝卜,黄瓜洗净去皮切段,削成球状如图5-7
5.将熟菠菜豆腐泥铺在盘子上整理成小半球状,摆上黄瓜皮成西瓜状如图8-9
6.将胡萝卜球,黄瓜球摆成葡萄状如图10
7.将菠菜叶剪成葡萄叶,西瓜叶摆在盘子上
8.将盐,香油,香菜,白醋,白糖等做成调味汁.