经验：
从不会包到会包，再到速度比较快，我有这些经验，希望对大家有帮助。
粽子有很多种包法，我包的这种，是跟妈妈学的。别的包法，我就不太了
解了。首先是用叶子卷起一个圆锥形，这一步比较关键，从上面看下去，
是不能看到有光线通过才行。然后一定要用手稳住这个圆锥，我的手不够
大，所以不能做很大的圆锥，粽子也都很小。圆锥做好后就先[阅读全文]
博文
(2006-09-03 12:48:06)
经验：
从不会包到会包，再到速度比较快，我有这些经验，希望对大家有帮助。
粽子有很多种包法，我包的这种，是跟妈妈学的。别的包法，我就不太了
解了。首先是用叶子卷起一个圆锥形，这一步比较关键，从上面看下去，
是不能看到有光线通过才行。然后一定要用手稳住这个圆锥，我的手不够
大，所以不能做很大的圆锥，粽子也都很小。圆锥做好后就先[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
昨天熬了红豆，对于红豆，一定要用“熬”字才解恨。已经用soda水泡了快一天，还要用砂锅熬几个小时才好，大沙锅在炖排骨汤，只好用小沙锅，中间还要加好几次水。
红豆熬好后是浓浓稠稠的一锅，舀几勺出来，兑点水，虽然我不是黑心的商家，但是对于太浓的红豆汤，也是要加点水的。兑到你喜欢的浓度后，再加入干桂花用小火炖炖，让桂花的味道煮到汤汁里面去[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
参见我今天早上的帖子：
howtomakethis?
回帖中找到2个recipe，今天基本上按照第二个recipe做的，因为我买的bakingmix也是bisquick。cheese加的比recipe多，用了将近1杯。:P
用了一个篮子来装，就和我以前在别人家吃一样。
不好意思饿得发抖了，只有一张照片是清楚地，裁出来局部给大家看看：
[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
牛肉干喝曲奇。
我昨天晚上终于做了牛肉干吃，这曲奇是怎么也不敢吃得了。
而且烤盘什么的都打包收起来了。
我就新做了一个凉拌菜：
参考的中“松柏常青”
原菜谱是以香干，油炸花生米，白菜为主料。
这里我替换一下，用的香干，腰果和苤蓝。当然大家可以另外组合。
蔬菜比如白菜和苤蓝之类都要先用一勺盐腌出水分，但是不能让它
太咸，也[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
这个算是红烧的吧。
取这个帖子的中心思想：
http://www.yuleshow.org/my_hobbies/cooking/10-15-2003.html
贯彻执行了：細切粗斬四字方针。
葱姜都用压大蒜的那个冬冬取汁，没有河蟹，虽然有海蟹蟹肉，想想还是不放了。
因为是红烧，事先油炸过，没有肉皮垫底也没有粘锅底。
做这种名菜难度太大，画虎能有2分像猫我就满足了。
看里面，的确是切成石榴籽大小的吧[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
小时候看奶奶做过剁椒，就是把新鲜的红辣椒用剪刀剪碎了（防止辣手），跟盐混合起来，同时要加点蒜瓣，放到密封的瓶子里，过个几天就可以吃了。我们家不是湖南的，当时并不知道这就是湖南人爱吃的剁椒，也不知道可以拿来做菜。只是当作咸菜吃，很下饭。
我自己也做过一次剁椒，这边新鲜的辣的红色辣椒太少，我当时用的辣椒还是朋友家自己种的，丰收了[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
不虚此行驰马取料，马铃声响菜香含豆鲜
名菜典故之炸响铃
"炸响铃"的传说
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆[阅读全文]
名菜典故之炸响铃
"炸响铃"的传说
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
肉是要有点肥的好，五花肉太肥了，用这种夹心肉最好了。
我买的好像叫做Boston...butt...之类的,忘记具体的名字了，
包装早就给我扔到垃圾里面去了，也dig不出来了。
张的这样，声明一下是生肉，受不了的MM可别看哦。。
http://www.pbase.com/image/27891925
笋干是从国内带来的，
泡好以后这样，
http://www.pbase.com/image/27891929
完全没有怪味，就这样，我老爸还[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
米饭一大碗，蒜末2勺，肉末一些，萝卜干切碎，葱2根。
先用油炒香蒜末，然后加入肉末炒白，淋入一点料酒去腥，在加入萝卜干炒香。
炒好后盛出备用。
另起油锅炒香葱花，倒入米饭炒散后加入炒好的萝卜干，在加入一点糖，黑胡椒粉即可。
补充:萝卜干我用的是已经切好的，“炒蛋菜脯”，先尝一下，如果比较咸，
比如我今天用的，就不要加别的有盐[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
肉丝先用酱油，料酒，淀粉腌上。
然后油锅爆香葱姜蒜末，下肉丝炒至变色后加入豆角，翻炒并加酱油，糖。然后加入新鲜的面（湿面）或者是煮了一半的米饭，小火闷熟就好了。好了之后可以加点葱花再拌匀就可以吃了。配一碗番茄蛋汤或者酸辣汤都很好吃。
最好的面是用手擀面，可是做起来好麻烦呀。。。
我们这里东方店没有发现有卖湿面的，于是就在美国[阅读全文]
