仿制“大胡子汤馆”骨头汤火锅

下星期一就要考qualify了，本来是明天考，结果一个老师没在，给推迟了。
这几天都在吃这个骨头汤火锅，不用炒菜，比较方便，还很好吃，怎么都吃不腻。
以前在大学的时候经常去一家叫做大胡子汤馆的吃这样的火锅，没想到自己弄得也蛮像的哦。 :D
大骨头在我们这里越南店买的。不到1块1磅。买了3盒，回家全部用水煮一遍，去血水。
然后冲洗干净，留了一半起来装zip bag放冰箱下次吃。另一半熬了一大锅汤，加料酒，姜片，葱结，煮开后小中火熬2个小时也变白乐。然后找一个小点的锅，放2-3片番茄，一个葱结，4-5个红枣，加汤，加骨头，加盐就成了以前常吃的大胡子汤馆里面那种锅底。骨头很好吃的，先用筷子捣碎骨管里面的骨髓，然后吸出来，可以用吸管。hehe 外面的肉连着
大部分胶质，弄下来蘸辣酱，或者自己调的火锅油碟，我用的是蒜蓉，麻油，沙茶酱和辣
酱。比较豪爽的吃法是拿着大骨头直接啃。
然后汤里面烫鱼丸，笋尖，冬瓜，豆腐，油豆腐，千张结，蘑菇，青菜等等。锅底的汤也
好喝哦。
我一个人就在厨房烧了，人多就可以用个火锅放桌上，做几个小菜，跟饭店差不多了，还
保证比饭店干净，卫生。