正文

我也来做连锅汤 (图)

(2006-09-03 12:48:07) 下一个

方便好吃。
菜谱:
【原料】 猪后腿肉500克。 白萝卜200克。姜10克、葱15克、干辣椒10克、花椒3克、豆
瓣20克、酱油10克、香油15克、味精2克、菜油25克。

【制法】猪肉刮洗干净,入沸水煮沸,撇去浮沫,加入花椒、葱(挽结)、姜(拍松),
煮至肉刚熟捞出,晾凉后用快刀片成长约10厘米的薄片。萝卜去皮洗净,切成长约 7厘米
、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,放入煮过肉的汤锅内。旺火煮至萝卜软熟时放入肉片,
同煮几分钟,放入味精起锅。炒锅置火上,下菜油烧热,放入干辣椒、花椒炒呈棕红色铲
出,用刀剁成细末,豆瓣剁细,入锅炒香至油呈红色时;放入干辣椒。花椒末炒匀起锅装
碗,加酱油、味精、香油调匀成香油豆瓣味碟上桌即成。

【特点】 汤色乳白、回甜,肉片肥瘦适宜,萝卜鲜香。
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (1)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.