我们家附近有一大片空地，长满了各种各样的的野花草，里面夹杂着许许多多的韮菜，可以说这片地就是我们的天然韮菜地。我想着今年的天气比较冷，韮菜应该长地比较慢吧！今天阳光很好，于是早餐后散步过去，仔细一看，发现它们已长这么长了，回家拿了小刀和篮子
一小时后就有了如下的午饭-饺子！很鲜很嫩很香！
野韮菜比自家种的韮菜较香，长的与我们平[阅读全文]
博文
(2011-03-06 13:56:55)
我们家附近有一大片空地，长满了各种各样的的野花草，里面夹杂着许许多多的韮菜，可以说这片地就是我们的天然韮菜地。我想着今年的天气比较冷，韮菜应该长地比较慢吧！今天阳光很好，于是早餐后散步过去，仔细一看，发现它们已长这么长了，回家拿了小刀和篮子
一小时后就有了如下的午饭-饺子！很鲜很嫩很香！
野韮菜比自家种的韮菜较香，长的与我们平[阅读全文]
(2011-03-03 12:40:41)
我们家的人喜欢吃芋头、红薯之类的，所以经常变着花样吃它们。香芋包子、饺子我们常做，挺好吃的，在这贴出来，感兴趣的筒子们可试一下。
香芋包子
材料
馅：芋头丁约2杯、肉约100克（虾也行，吃素的都可以省掉）、盐、五香粉、白胡椒粉、生姜末、葱末、淡酱油、香油、料酒、鸡粉各少许
皮：面粉（高、中筋均可）2杯、温水190ml、糖1大勺（15ml）、发酵粉[阅读全文]
(2011-02-25 21:29:22)
老友粉是广西独特的地方风味小吃之一，它的特点：酸、辣、咸、香，据说冬天食了驱寒、夏天食了开胃，加上其做法简单，很受欢迎
材料(一人量)：干河粉一小把、肉片、酸笋丝、泡尖椒（切丝）、大蒜（切碎）、生姜丝、豆豉（切碎）、葱、鸡精1/4小勺、盐约1/6小勺、淡酱油一小勺、生粉半小勺、料酒一小勺、炒菜油2小勺
做法：1.将肉片用淡酱油一小勺、生粉半小[阅读全文]
(2011-02-24 18:19:34)
牛腩粉是广西著名的传统风味食品。牛腩粉的精华在于浇盖于米粉上的一大勺牛腩及其汤汁。因牛腩过于肥腻，加上生牛腩的样子实在不好看，容易让人提不起食欲，所以早在国内时，我家制作这款米粉时就用牛腱筋代替牛腩了。它的做法、味道与牛腩粉一样，口感却比牛腩强许多。我本想称它为“牛腱筋”粉吧，又嫌太拗口。这有筋有肉的，与牛腩还是比较相似的，暂且还[阅读全文]
(2011-02-22 20:29:52)
材料：5大勺酒酿酵种、2杯高筋面粉（或中筋面粉）、200ML冷水
做法：
1.以上材料混合成面团，揉约8分钟，放在一盆内，盖好，放入烤箱，开灯发酵到2倍大约需5小时
2.取出，约揉搓5分钟后，分成4等分（大小随意，我做的这个比较大）
3.放入蒸锅，加盖，放置约20分钟，开大火上汽后改中火蒸15分钟关火
4.等约15分钟再开盖
5.白白胖胖的馒头出锅了，柔软[阅读全文]
(2011-02-22 19:22:10)
(2011-02-22 19:19:44)
（实验结果：买来的酒曲短期内用不完可放冰箱冷冻室保存，长期不会变质）
材料：糯米3LB，酒曲1+1/2个（我按每2LB米一个酒曲的比例）
做法：1.糯米浸泡2-4小时，控干水
2.酒曲捣碎，加一杯冷水（我用自来水）泡着，顺便把泡软后的酒曲颗粒捏碎
3.糯米隔水蒸熟（高压锅15分钟，一般蒸锅30分钟），倒入一个干净的漏筛中用自来水边冲洗，边用手把饭粒弄[阅读全文]
(2011-02-22 18:38:21)
在广西，一般人们一日三餐中至少有一餐离不开米粉，与其说它是小吃，我觉得它更象主食。广西各地大街小巷中最常见的饮食店便是米粉店，而且还有日益增多的趁势。店家们为了笼络顾客，更是使出各自的看家招数，在简简单单的米粉上大做文章，配料和底汤的花样，似乎是“只有你想不到的，没有他们做不到”，并都声称自己的是“正宗”的。每隔一阵子回乡，心急着[阅读全文]
(2011-02-20 18:56:41)
主料：五花肉约2.5lb，芋头一个3.5lb
配料：腐乳二块，辣豆瓣酱一大勺，淡酱油4大勺，水3大勺，料酒1大勺，五香粉1小勺，鸡精1小勺，生姜三小块（切丝），葱二根（切小段），干红椒二只，冰糖、桂皮、花椒、八角各少许
做法：1.把肉皮朝下放入冷水锅，水没过肉，煮至断生。取出并用牙签在肉皮上扎一些洞，抹约一小勺蜂蜜于肉皮表面
2.芋头去皮，切片
3.[阅读全文]
(2011-02-18 16:47:47)
元宵节一过就意味着年过好了，圆满了，该庆祝一下了！来，先给大家上汤圆！
我一般是头天晚上把汤圆做好，然后今天早上直接煮就可以了。昨晚的汤圆我共做了五种馅：芝麻花生、桂花核桃、肉末酸豆角、芋泥、紫薯
芝麻花生：炒熟，用CoffeeGrinder打碎，按：芝麻花生：糖=2:1加入红糖
桂花核桃：核桃250F烤10分钟，放凉后与干桂花用CoffeeGrinder打碎，按：桂花核桃[阅读全文]
