元宵节一过就意味着年过好了，圆满了，该庆祝一下了！来，先给大家上汤圆！
我一般是头天晚上把汤圆做好，然后今天早上直接煮就可以了。昨晚的汤圆我共做了五种馅：芝麻花生、桂花核桃、肉末酸豆角、芋泥、紫薯
芝麻花生：炒熟，用Coffee Grinder 打碎，按：芝麻花生：糖=2:1 加入红糖
桂花核桃：核桃250F烤10分钟，放凉后与干桂花用Coffee Grinder打碎，按：桂花核桃：糖=2:1 加入红糖
肉末酸豆角：五花肉去皮切碎，加盐、料酒、淡酱油腌一会。热锅热油，加姜、蒜、辣椒、葱末炒香，入肉碎，快熟时入切碎的酸豆角，炒熟勾溥芡出锅
芋泥、紫薯：芋头、紫薯洗净，放入高压锅隔水蒸20分钟取出，趁热加入适量糖，用叉子压成泥，做成小圆球
粉团：我按一袋糯米粉（16oz）+400ml水的比例。
包汤圆，吃汤圆。最好吃的是肉末酸豆角馅的，酸、咸、辣、鲜，不容易腻。
马打滚
其实这是上述的芋泥、紫薯汤圆，我把它做大些，上锅蒸10分钟，然后趁热裹上自制的黄豆粉。这个便于携带，可拿出去同事、朋友们分享。
红烧圆蹄
制作红烧圆蹄前后约需3小时。我喜欢做好后放一至两天，让它在原汁里泡一阵子后更入味，这样比刚做好的更“丰腴可口”
材料：1. 猪圆蹄、米醋一大勺、冰糖两块砸碎
2. 蒜头、姜片、葱段、橙皮、桂皮、八角、
3. 高汤或水2杯、腐乳二块、酱油4大勺、料酒一大勺、红糖4大勺、盐一小勺
做法：1. 把圆蹄洗净，加入米醋飞水，捞起
2. 把高压锅烧热，放油，入冰糖，放中小火
3. 冰糖熔化，变深棕色时放入飞过水的圆蹄，让其外表都上裹上糖色
4. 把材料2放入，爆香
5. 把材料放入一碗中，搅拌均匀，倒入高压锅中，上汽后改慢火（Low）
6. 每隔40分钟停火，等消汽后开锅，把圆蹄翻一下，共翻4次
7. 入口即化，香糯丰腴、肥而不腻
