酒酿馒头

材料：5大勺酒酿酵种、2 杯高筋面粉（或中筋面粉）、200ML冷水
做法：
1.以上材料混合成面团，揉约8分钟，放在一盆内，盖好，放入烤箱，开灯发酵到2倍大 约需5小时
2.取出，约揉搓5分钟后，分成4等分（大小随意，我做的这个比较大）
3.放入蒸锅，加盖，放置约20分钟，开大火上汽后改中火蒸15分钟关火
4.等约15分钟再开盖

5.白白胖胖的馒头出锅了，柔软细腻微甜带着酒香，还是记忆中的味道

啰嗦语：我本人喜欢筋道一些的，所以用高筋面粉。也可以每样做一半，作个比较，以确定自己更喜欢哪种面粉