简单、健康的两人午饭：南瓜糙米饭、酸菜鱼、豆干拌茼蒿

这是一顿只有一荤一素一饭的午餐：南瓜糙米饭、酸菜鱼、香干拌茼蒿，你会不经意地吃撑了，但你将不会为此内疚，都是健康食品啦！

南瓜糙米饭

材料：糙米 2 杯、南瓜半个约1lb

做法： 1 ，糙米提前用温水泡 30 分钟，控干水。南瓜去皮切块，约 2 杯的量

              2 ，高压锅，放入糙米、南瓜，加水 430ml

              3 ，开大火至高压锅上汽后改小火煮 35 分钟

酸菜鱼

材料：鱼两条 1lb/ 条（我用的是 Rainbow Trout ，可用其它鱼）、酸菜(做法）约一磅、鸡汤二杯、酸辣椒六只、生姜一块、青蒜一根、盐一小勺、淡酱油（生抽）一大勺、料酒 2 小勺

做法： 1. 鱼切块，用盐 1/2 小勺、料酒 2 小勺稍腌一会 ; 酸菜(做法）、酸辣椒、生姜、青蒜切碎

              2. 热锅热油，把鱼块煎至两面金黄，盛出

              3. 炒锅放入酸菜，放入盐 1/2 小勺，用中火炒至干水（不冒水汽为止），然后把酸菜刮离锅中心，在中心放油，放入酸辣椒、生姜煸炒，炒出香味后与酸菜混合

             4. 倒入鸡汤二杯，煮开，盖锅，用中火焖煮 5 分钟

             5. 放入煎好的鱼块，用中火共焖煮 10 分钟，中途翻一次

            6. 放入青蒜，喜辣的可再放一些剁椒或其它辣椒酱，翻匀、盖锅焖 2 分钟后盛出

香干拌茼蒿

材料：香干二块、茼蒿一把约 1/2lb

调料：蒜茸 2 小勺、香油 1 大勺、盐 1/4 小勺、鸡粉 1/2 小勺

做法： 1 ，香干、茼蒿各在开水中烫一下

              2 ，都切成丁，放入一盆中，加入调料拌匀即可食用