Cataplana是葡萄牙的传统菜。Cataplana指做这道菜的铜锅，和西班牙海鲜饭Paella一样，用锅命名菜。Cataplana可以是海鲜（文蛤用的比较普遍）香肠锅，也可以是里脊肉香肠锅，也可以是海鲜香肠里脊肉同煮一锅。所放蔬菜及调料也不尽相同。肉和海鲜同锅煮违背我从小学到的做菜概念，前不久请客曾将肉和海鲜一起做了个什锦锅，效果非常好。有时做菜不一定循规蹈矩。 知[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2013 (46)
2015 (38)
2020 (43)
2023 (75)
最新评论
博文
(2014-06-08 08:28:17)
Cataplana是葡萄牙的传统菜。Cataplana指做这道菜的铜锅，和西班牙海鲜饭Paella一样，用锅命名菜。Cataplana可以是海鲜（文蛤用的比较普遍）香肠锅，也可以是里脊肉香肠锅，也可以是海鲜香肠里脊肉同煮一锅。所放蔬菜及调料也不尽相同。肉和海鲜同锅煮违背我从小学到的做菜概念，前不久请客曾将肉和海鲜一起做了个什锦锅，效果非常好。有时做菜不一定循规蹈矩。 知[阅读全文]
(2014-06-05 09:35:30)
做行程头痛，写行程无趣。可人还在西班牙，朋友来e-mail要详细行程。既然写，那就贴出，也许有感兴趣者。大侠们请飘过。 19天，西班牙葡萄牙差不多对半分。5月出行，9点天还大亮，整个行程比较悠闲。走下来感觉时间分配基本合适，当然我们途中出点意外但那和行程安排无关。 行程：
D1：下午飞巴黎(Paris)，转飞巴塞罗那(Barcelona)；
D2-3:Barcelona，游览2天，住2夜[阅读全文]
(2014-06-03 13:50:03)
对吃有点喜新厌旧，旅途中尝到新美食旧美食便会丢一边。去春在西西里喜欢上意大利海鲜烩饭，回家成为请客饭桌上的新宠。刚在葡萄牙尝了海鲜泡饭(ArrozdeMariscoMalandro)，意大利海鲜烩饭（RisottoAllaMarinara）将和被它取代的西班牙海鲜饭（Paella）同命运---打入冷宫。 昨晚有朋自远方来，做了锅葡萄牙海鲜泡饭。请客吃泡饭，呵呵。。
原料(4-6人份)：
1.龙虾2个（约1.5kg[阅读全文]
(2014-03-20 17:35:37)
今年的冬天，唉，3月中旬又是一场暴风雪。做个什锦锅暖和一下。
原料（8-10人）：
1.咸肉1块（约800克）。2汤勺粗盐+20-30颗花椒，大火炒香，冷却后在肉表面搓揉，腌2-3天后吊起风干；
2.肉圆。肉糜500克+盐+1汤勺Kikkoman酱油+1汤勺花雕，顺一个方向使劲搅至起筋，搅的过程中添加些水；
3.鱿鱼筒2个，切花，切小块，飞水；
4.虾（懒，用了去壳的熟虾）4[阅读全文]
(2014-03-12 17:05:37)
LG说，网上看到一个写大学食堂大排的帖子勾起了他的馋虫。当年大学食堂的菜大都寡油无味，可各学校的大排却都是外酥里嫩味道不比餐馆做的差，每周必得吃几次。这么多年过去，说起食堂伙食，第一想念的就是大排。当大排价格从2毛到6毛时已有点舍不得吃，涨到1块多时，吃大排有点奢侈了。 周六买了2公斤去骨的大排肉，星期天一早LG让我上网找那个帖。 问:帖子的[阅读全文]
(2014-03-05 17:58:26)
一直不是很喜欢葱油花卷，蒸过的葱及韭菜馅饺子，馄饨的味道闻着不舒服。前些天突发奇想，如果将葱先用热油浇软，也许就会是葱香而不是怪味呢？说干就干，周末在家试验了一把，效果如预计般好。 原料：
1.allpurpose面粉4杯（1000ml）;
2.牛奶11/2杯（375ml）；
3.Yeast1tsp(5ml);
4.葱1根切花；
5.糖1tsp(5ml)；
6.盐0.5tsp(3ml) 制作：
1.牛奶加热至略高于手温[阅读全文]
(2014-02-06 16:27:14)
小年夜傍晚回家，我在门厅脱衣换鞋，听到先进屋的LG说：你怎么将卫生间的灯和柜门都开着?我在门厅喊：早上出门前不是你用的这个卫生间吗，十有八九又忘了关灯。ＬＧ说：我不会开柜。。。话没说完他喊：糟了，别是。。。然后就往楼上跑。接着就听他说：进小偷了。我跟着上楼一看，所有房间一片狼藉。去地下室看，桌面上也堆满抽屉里倒出来的物品。走进厨房发[阅读全文]
(2014-01-22 20:06:10)
天真冷，冷得凛冽，看着窗外白雪---快过年啦。过年总是和“寒冷”“忙碌”“热闹”这三个词分不开。
过年的记忆清晰的不多，印象较深的是在舅(外)婆家。年前几天，我和大妹，天朦朦亮起身，背上油，粉丝，油面筋，食糖，糖果等年货去长途车站排队买票坐车，到县城还得再次排队买票坐车到街(镇)上。舅公总是上午就到街上，买些年货后在[阅读全文]
(2014-01-15 16:44:03)
江南水乡人很多不爱吃面,当年每月搭配5斤面粉曾愁煞多少巧妇,我家亏得有我这爱吃面条的异类给我妈解难.没想到在产面粉大国长大的女儿却是个不择不扣的饭祖宗,再好的面条饺子馄饨小笼包,要让她当饭吃,痛苦.
一个多月前她去我们朋友家,回来告诉我吃了一种叫什么酱的面.我说:“不是什么酱,是炸酱面,要吃?”见她点头赶紧买回料做了一次,难得饭祖宗面条当饭[阅读全文]
(2013-12-12 16:14:57)
苹果蛋糕派
在朋友家吃了这道甜点，很是喜欢它酥软的口感，感觉比平常用Piedough做的苹果派更可口。朋友说是派，为区分传统的派我管它叫苹果蛋糕派。 要了方子，按自己喜好改动了一些，效果很好。当晚请客甜点就是它了。
原料:
1.黄油100ml；鸡蛋3个；糖60ml(喜甜者需加倍)；玉米淀粉50ml；普通粉120ml；低筋粉50ml；BakingPowder1.5茶勺(7ml)；牛奶45ml；
