湖区餐馆吃到这道Tapas非常喜欢，大厨回家琢磨，试了一把果然好。连着几次请客，朋友们也喜欢。 食料及处理 1.小个白蘑菇一盒（约230克），洗净用厨纸吸干水，若蘑菇个大可对半切开； 2.洋葱半个，切细丁； 3.蒜2瓣，剁茸； 4.黄油1汤勺，白葡萄酒50ml（或Vermouth），盐，胡椒粉，thyme，parsley各少许。 烹制 1.锅内加黄油，中大火等黄油融化后放入洋葱，稍[阅读全文]
生活絮语
la vie est belle, profitez-en! 生活是多么美好,活着一天就别糟蹋了.
博文
(2019-07-24 06:25:00)
湖区餐馆吃到这道Tapas非常喜欢，大厨回家琢磨，试了一把果然好。连着几次请客，朋友们也喜欢。 食料及处理 1.小个白蘑菇一盒（约230克），洗净用厨纸吸干水，若蘑菇个大可对半切开； 2.洋葱半个，切细丁； 3.蒜2瓣，剁茸； 4.黄油1汤勺，白葡萄酒50ml（或Vermouth），盐，胡椒粉，thyme，parsley各少许。 烹制 1.锅内加黄油，中大火等黄油融化后放入洋葱，稍[阅读全文]
(2019-07-22 12:00:06)
国庆节，朋友夫妇来庆贺他，我们吃吃玩玩，嘻嘻哈哈渡过一个长周末。真得谢谢朋友，来回1300公里一路堵车很辛苦的。 朋友来之前几天一直担心，天气预报周末2天都下雨，咋玩啊。运气还不错，周六几滴雨过后接着一个晴天，周日早上一阵暴雨过后又是一个晴天，吃喝玩乐啥也没耽误。 Brome湖位于魁北克省南部，出名的不是湖附近几个小村而是湖区产的鸭和鸭制品。[阅读全文]
(2019-07-18 14:25:44)
我不太喜欢吃鸡，总觉得腥。朋友们来看他，庆贺他战胜病魔。“大厨”开心，做了干煎鸡排，香嫩，多汁，不腥不油，鸡皮脆脆的，比他以前做的油淋鸡还棒，招人喜爱。行，收为看家菜。 1）干煎脆皮鸡排 2） 食料及处理 1.鸡腿去骨，去油（油去得越干净越没腥味），摊平后依次錾几刀（不要錾断，只是将筋錾断，让鸡排易入味且煎后不会卷曲）； 2.錾[阅读全文]
(2019-07-09 18:13:41)
他：“看了一道糖醋鸡做法，不错”。我：“我看看怎么做”。他：“不，大师出手”。“你做？太好了。”当然太好了，不但想吃，而且想做，鼓舞人心。 “大厨”重出江湖做的第一个菜是糖醋鸡块。滑嫩入味，鸡皮有点脆脆的，香。嗯，大厨还是大厨。 1）糖醋鸡块 食料及处理（2人份） 1.2个鸡腿去骨，去油，切成约2.5-3cm左右的鸡[阅读全文]
(2019-07-08 09:48:28)
今天走南半岛，暖湾。 出发前安夫妇建议我们去探望一位住加斯佩半岛，去年得癌，治疗结束没多久的朋友。LG治疗的艰难日子里朋友送的，自己买的鲜花给我带来那么多的温馨愉悦安慰。我想朋友一定也喜欢鲜花，没想到小镇唯一的花店上午不开。去食品店试运气，仅剩的3束花有气无力，无奈买了一盆肉肉。来到朋友家，大家都很开心。很开心买肉肉买对了，朋友喜欢。[阅读全文]
(2019-07-06 08:06:09)
Welcometotheland’send!Forillon国家公园旅游册子封面上如是说。没错，公园位于半岛尽头，Gaspé角又在尽头之尽头。那，就是世界尽头，就是天涯海角。 公园有多条步道，其中最热门的步道之一lesGraves（8公里来回/中等难度/4-5小时）通往这世界尽头---CapGaspé(一种说法Gaspé来自土著语“Gespeg”，意为“世界尽头”)。今年去这条步道起点的公路在修，需[阅读全文]
(2019-07-05 06:33:58)
这菜好做又开胃 1）茄汁肉片 食料及处理（2人份） 1.里脊肉约300克切片，加盐，胡椒粉，花雕，拌匀后加1/2茶勺淀粉，拌匀，加1茶勺油，拌匀放置约30’； 2.3个法国小洋葱，切菱形片； 3.2瓣蒜切片，2根葱切斜片，葱白葱绿分开放； 4.3汤勺番茄酱，3茶勺糖，1/2茶勺盐，1茶勺淀粉，2汤勺水，调匀备用。 2）食料 烹制 1.锅烧热后加2-3汤勺油，改中小火[阅读全文]
(2019-07-03 18:28:38)
“夏日时光，珍惜。”在朋友的朋友圈看到这句话，心里一动，好像是对我而说，又或是代我而说，偷来做标题。 夏日时光于严寒地带人是黄金时光，短暂，宝贵。对于受病痛憋闷，劳累半年多的我俩，又怎舍得糟蹋这良辰美景。看到天好立马订旅馆装箱，第二天一早出发转加斯佩半岛。他的状况出门，听着有点疯但不是胡闹。医生说出门适当活动比在家躺着坐着更[阅读全文]
(2019-06-28 13:43:13)
学了一个虾仁滑蛋，跟名字一样，滑嫩滑嫩的。 1）虾仁滑蛋 2） 食料及烹制（2人份） 1.10个大虾剥壳，去黑线，洗净，用厨纸吸干水； 2.2根葱，洗净切花，葱白葱绿分开放； 3.4个鸡蛋，加入葱绿，加少许盐，打至起沫； 4.大火烧热锅后加3汤勺油，烧热，加入葱白爆香，加入虾仁炒至刚熟捞出加入打匀的蛋液中； 5.锅中余油再次烧热，锅离火，倒入蛋液； 6[阅读全文]
(2019-06-25 06:25:57)
我牛肉基本不炒，要么BBQ烤牛排，要么啤酒（红酒）炖牛肉，要么凉拌牛腱。主要是牛肉炒嫩没把握，而我又不愿加苏打粉。最近学了一招，这么处理过的牛肉片怎么炒都不老，非常滑嫩。记录在案，以后可以常炒。 1）炒牛肉 食料及处理 1.约400克牛肉（Europeantoastroundtenderized），切2-3mm厚片（太薄易碎）； 2．切好的牛肉片放入一大碗，加1汤勺Kikkoman酱油，1汤勺老抽[阅读全文]
