![](/upload/album/fd/67/c4/5582ec836883rS3O9WlB.jpg)
1.【松子黄鱼】
在上海的时候吃了活的清蒸黄鱼,鲜美无比。周末买了两条冰冻黄鱼过过瘾。
2.【糟三样】
传统的糟三样是毛豆,河虾和猪肚。没河虾,取海虾替代。其实应该算四样,随手丢了几个小墨鱼一起糟了。
3.【樱桃肉】
苏帮经典菜式。老抽放多了,不过好吃的。
4.【元宝虾】
5.【凉拌双笋】
6.【腌汁秋葵】
7.【黄花菜韭菜拌豆[
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![](/upload/album/cb/10/96/5158cf3b2096x2pUNKnj.jpg)
1.【冰糖咸猪蹄膀】
蹄髈是上海人对猪蹄的叫法。在秋冬季节,将猪蹄用盐、花椒加烧酒腌制晾干。
去年底腌咸肉时,顺便腌了个蹄膀。开春了,现在吃正好。先过水去污也降低咸度。加冰糖,红枣,姜,葱,料酒再蒸两小时。蒸熟的方式很好的把汁水牢牢锁住,又有嚼劲。金黄的避风塘借鉴了港式风味的做法,甘脆芬香,伴随着焦香的蒜末和椰丝的奶香,算一道上海的[
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![](/upload/album/79/20/bf/ebbcf4040507tAarYBn4.jpg)
回了趟上海,最爱的还是上海的早点。徐家汇的美罗城开了间【上海弄堂】,把上海的美食早点:大壶春,沈大成,富春小笼包有名点心店都汇聚在一个楼面,摊位只收手机支付宝和专用的储蓄卡,买单都在一个窗口,干净,方便。
上海好吃的太多,这次还是选在楼下的阿细粤菜。
【樱桃鹅肝】
【流沙包】
大众书局买了一[
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![](/upload/album/b9/79/fa/62656d851651dSM6iGlJ.jpg)
1.【梅酒糟小黄鱼】
以前做过香糟带鱼,这次改用小黄鱼。上海瓶装的香糟汁,加糖,蒜,姜烧开,加人日本梅酒待用。去骨的小黄鱼,炸成金黄之后放入糟汁里直接上桌。香酥可口,酒香四溢。
2.【凉拌海螺】
无心之作,却十分到味。下次试着与秋葵搭配,也许是个不错的选择。
3.【卤水鸭】
4.【回锅肉】
5.【油焖笋】
6.【小青菜】
7.【[
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![](/upload/album/6c/7b/cd/7dfcc05e7637QQIp9iad.png)
周末正好是大年初一,加菜,也顺便叫上附近的几个小留学生热闹热闹。
1.
【辣椒螃蟹】
*东南亚风味
2.
【冰糖走油蹄膀】
*比肉还好吃的百叶结。
3【川味鱼】
4.【酱鸭】
5.【麻辣鸡】
6.【油爆虾】
*烧菜时开小差了。
7.【八爪鱼螺肉冷盘】
8.【梅酒小黄鱼】
*创新菜,效果没达到我的预期,不过味道不错。
9.【白切猪[
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![](/upload/album/0d/2c/48/0f0a85a87187tBwq6VX2.jpg)
1。【法式鳕鱼】2。【上海回锅肉】3.【雪菜冬笋肉丝】4。【素十锦】5。【上海烤麸】6。【桂花莲藕】7。【海蜇萝卜丝】8。【苔条花生】9。【红绿豆百合羹】[
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![](/upload/album/d6/c7/38/212e8e073343BzNli0B2.jpeg)
岁末长假期山珍海味吃腻了,早上来一碗热乎乎的雪菜冬笋肉丝面抚平一下麻木的味蕾,也是对乡愁最好的释怀。
上海饮食店里的雪菜肉丝通常是最便宜的浇头面。早年我在衙门当差,晚上十一点过后的夜宵雪菜肉丝面算是老面孔,当然,冬笋是没有的。浇头面讲究的是汤头,我喜欢直接用日式酱油“昆布”代替。另外,煮面的时候千万别盖锅盖,这样才能保持[
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朱晓玫的《哥德堡变奏曲》是东方寺庙版的巴赫。若在苏州寒山寺听她弹的巴赫会是啥效果?
周海宏丨我为什么不喜欢朱晓玫弹的巴赫的《哥德堡变奏曲》
喻宇丨听周海宏、陆倍文谈朱晓玫之后谈朱晓玫
陆倍文丨周海宏没有听到朱晓玫,只听到了不符合自己想象的“哥德堡”
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![](/upload/album/5a/58/40/d9b728239649X7SNazk1.jpg)
1.【清蒸大螃蟹】2.【糖醋菠萝排骨】3.【清蒸鲈鱼】4.【油爆虾】5.【豆豉西芹百合炒蚬肉】6.【香糟鸭舌】7.【麻辣猪肚】8.【西芹腐竹】9.【酸辣菜】10.【生煎包】[
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![](/upload/album/1d/e0/ba/e6292b068042hEdr5GfQ.jpg)
1.【姜葱龙虾】2.【青椒土豆牛柳】3.【蜜汁素鸭】4.【韭菜蛤蜊】5.【蘑菇菜心】6.【荠菜豆腐羹】7.【红酒】[
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