周末晚餐【四十四】

周末看了Netflix上的两部美食节目：【The Final Table】邀请了全球24位顶级厨师分成十二组竞争最佳厨师荣誉，最后曾在Napa米其林三星餐厅The French Laundry担任主厨的Timothy Hollingsworth获得桂冠。遗憾的是竞赛的十种菜式竟然没有中华料理。另一部是陈晓卿的新片【风味原产地•潮汕】（The Flavorful Origins）。原先并不常看Netflix的节目，一日同事问我：你喜欢美食，有没有看这部【风味原产地•潮汕】？原来该片被网飞（Netflix）购买了全球版权，这也是网飞对国产纪录片最大手笔的投入。一直期待能有介绍中华美食的节目进入西方媒体，这部纪录片算是不错的开始，视觉和声效都很棒，特别是食物在锅中“咕嘟咕嘟”翻滚，十分诱人。该片在著名的美食网站Eater上也获得了不少好评。

不过，在家过日子，还是家常菜撑台面。

1.【鱼香肉丝】

作为半个四川人，鱼香肉丝是道必需会的家常菜。被夸奖了：色香味比镇上不是四川人开的川菜馆子要好。

2.【原味小甜虾】

女主人想吃活虾，买上二斤。盐水，姜葱料酒煮熟。蘸上香醋，鲜！

3.【腊肉，鲍鱼炒彩椒】

最近常买腊肉，性价比高，食用也方便。墨西哥冷冻鲍鱼一只切片，过水。腊肉煮熟后切片，一起大火爆炒。

4【家常豆腐】

冰箱里的冷冻碎肉，丢了可惜。老豆腐一块蘸粉油炸后，炒香豆瓣酱，倒入解冻的肉糜，做个家常豆腐。

5.【油豆腐炒青菜】

青菜加油豆腐一起炒，色彩鲜明，口感也丰富。

6.【膏蟹炒年糕】

韩国年糕，用油拌一下，放人蒸锅蒸熟。起油锅炒熟蓝蟹，放入姜葱，料酒，生抽，一点糖。倒入年糕翻炒片刻，出锅。

7.【豆腐羹】

嫩豆腐一块切丝，切一点青菜丝待用。鸡汤一罐，加淀粉勾芡，倒入豆腐和青菜丝，加盐即可。

[业余厨子]

那么丰富