冬天只能种雪里蕻了，收获了一些，想试试做豆腐羹，也可以算做一青二白，加点冬菇肉末点辍，菜虽然很平常，但真的很享受，算是暖冬菜吧，呵呵。此汤取材容易，制作不难，四季不区，老少咸宜。原材料：内脂豆腐450克，雪里蕻400克，肉末100克，大冬菇3只，鸡蛋1只。调料：盐1.5茶匙，食油1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米淀粉1汤匙，麻油1茶匙。操作步骤：一、隔夜泡冬菇，[阅读全文]
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(2017-03-04 10:45:31)
冬天只能种雪里蕻了，收获了一些，想试试做豆腐羹，也可以算做一青二白，加点冬菇肉末点辍，菜虽然很平常，但真的很享受，算是暖冬菜吧，呵呵。此汤取材容易，制作不难，四季不区，老少咸宜。原材料：内脂豆腐450克，雪里蕻400克，肉末100克，大冬菇3只，鸡蛋1只。调料：盐1.5茶匙，食油1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米淀粉1汤匙，麻油1茶匙。操作步骤：一、隔夜泡冬菇，[阅读全文]
(2017-03-01 13:12:46)
白菜花，广州人叫椰菜花，先不谈营养，就从烹调的角度来说，它的特点是白、硬、无味，很多时候我们在炒之前先焯水再炒，炒起来就有点发水了，有时想，为什么在家炒的菜花不如饭馆做得好呢，人家做得多香啊，偶尔看看《天天饮食》，有个视频是崔浩大师教大家炒饭馆式的，赶紧跟着学，为了体现出煸香的效果，笔者一改常用的不粘锅用了铸铁锅，果不其然，色彩[阅读全文]
(2017-02-27 20:06:41)
做饭时间，瞥见冰箱里有块火腿，顺便割了些下来切试试用来做饭，把火腿切成粒，再配些玉米和青豆，有营养又养眼，一锅饭煮下来稍调味就可以享用了，有肉有菜快捷方便。原材料：火腿约100克，玉米2/3杯，青豆2/3杯，黄色长谷米3筒，水适量。调料：盐1茶匙，麻油2茶匙。操作步骤：一、量好米、玉米和青豆，洗净；二、把火腿切成粒，放入锅里，加盐1茶匙，放水至没材[阅读全文]
(2017-02-25 13:00:06)
一般来说，红酒配红肉，白酒配鸡鱼虾等，家里常备红葡萄酒和白葡萄酒各一支，做起菜来比较方便，鸡翅怎么做都好吃，做的方法也很多，就做碟白葡萄酒鸡翅吧，领导太喜欢了，吃完后几乎连手指皮都吮薄了，呵呵。 原材料：鸡翅约12块，熟芝麻约1汤匙。 腌制调料：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，玉米淀粉1/2汤匙。 芡汁调料：[阅读全文]
(2017-02-23 09:36:39)
烹调就是这样，不是这样搭配，就是那样搭配，今天就用双红搭配，红豆与红枣，红红的，香香的。 原材料：红枣5个，红豆2/3杯，大米2/3杯。 调料：红糖适量。 操作步骤： 一、准备好材料，先净，红枣开边去核； 二、放水约1/2锅； 三、使用多谷物档45分钟煮，时间到了稍冷慢慢泄水汽才开锅盖，换煮饭档，加入适量的红糖，糖融化试味后可供食用。 [阅读全文]
(2017-02-21 08:09:20)
烤了叉烧，总想以叉烧的名义开创些菜式，想到了茄子，茄子比较吸汁，相得益彰。 原材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。 调料：玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。 操作步骤： 一、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀； 二、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用； 三、把茄[阅读全文]
(2017-02-16 08:28:45)
做了好几条叉烧，送了三条给朋友，剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜，配面食也应该很棒。 原材料：全能面粉2.5+杯，清水1杯，叉烧片约75克，西兰花约150克，葱花约1/4杯，叉烧汁1/2杯。 调料：精盐2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙。 一、把面粉与水结合，把面团揉得三面光，面团要揉筋道，再拔成长条切薄片，放在开水煮熟； 二、捞起过冷河滤水； 三、[阅读全文]
(2017-02-11 09:41:40)
很喜欢用味极炒菜，就用味极来对付小章鱼吧，操作简单锅气香，下饭下酒都不错。原材料：小章鱼约450克，葱1棵，姜丝1撮。调料：味极酱油1.5汤匙，盐1/4茶匙，高度酒1汤匙，胡椒粉1/3茶匙。操作步骤：一、姜切成丝，葱切粒，把葱白与葱绿分开，把小章鱼焯水后捞起滤水；二、再开锅，锅热放油，加入姜丝和葱香，爆香；三、倒入小章鱼，加味极1.5汤匙，盐1/4茶匙，胡椒[阅读全文]
(2017-02-09 07:49:36)
前两天做了不少叉烧，想以叉烧的基本材料做多点花样，炒炒鸡蛋怎么样？想做就做吧。此菜有蛋有肉有菜，营养丰富好下饭哦。 原材料：叉烧约100克，香肠约75克，鸡蛋3枚，葱1棵，西兰花约100克。 调料：盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙。 操作步骤： 一、准备好材料，叉烧、香肠切片，葱切粒，西兰花摘成小朵； 二、开锅中火，把叉烧和香肠煸香，出锅[阅读全文]
(2017-02-04 07:14:55)
过年期间，很多时网友都出大招，秀年菜，但不时也穿插家常小菜来个小温馨，也挺好。 原材料：猪肉约100克，玉米芯约250克，甜豆约250克，姜丝1撮。 腌肉调料：盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙，玉米淀粉1/2茶匙。 炒菜调料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，高度酒1汤匙，麻油1/2茶匙。 操作步骤： 一、猪肉[阅读全文]
