家里住在闹市，不愁饿肚皮，时不时出去用餐或斩料回家，好多时我们不是选择白斩鸡就是豉油鸡，孙女重口味，还是喜欢豉油鸡多些，吃多了，好想自己试试，心动后就行动，找出几瓶酱油和调料干起来了。说真的，做豉油鸡不是用豉油和糖做那么简单，其中豉油的调配也不是那么简单的，要适量加调料，豉油汁吃起来才有层次感，就头脑风暴，反复斟酌，有些调料不能不[阅读全文]
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(2025-09-19 21:22:25)
家里住在闹市，不愁饿肚皮，时不时出去用餐或斩料回家，好多时我们不是选择白斩鸡就是豉油鸡，孙女重口味，还是喜欢豉油鸡多些，吃多了，好想自己试试，心动后就行动，找出几瓶酱油和调料干起来了。说真的，做豉油鸡不是用豉油和糖做那么简单，其中豉油的调配也不是那么简单的，要适量加调料，豉油汁吃起来才有层次感，就头脑风暴，反复斟酌，有些调料不能不[阅读全文]
(2025-09-16 07:31:56)
我们去过柴火哥吃饭，不经意点了清炒四季豆丝，他们很了解广东人又要有辣味但又不能太辣的口味，不太辣又有辣味，又正如我们广州人开玩笑说的--又要威又要戴头盔，下饭菜饭遭殃，我们还叫了第二锅饭，美美哒。于是乎笔者在超市买了四季豆，加上不太辣的大辣椒，担心太寡味，加了少量自腌咸肉，学着爆炒，成功，相当享受相当下饭，香辣有肉码，刚好而已。 [阅读全文]
(2025-09-11 19:43:39)
话梅焖排骨是一道家喻户晓的甜酸菜，它取材容易、味道酸甜、做法简单，咸、甜、酸有机地结合在一起，有理没理整两三碗白饭都不为过。主料：排骨600克、话梅5颗。
(2025-09-10 20:44:03)
买了一盒扁平豆干，切粒炒制做零食挺好，有嚼劲又香辣，下啤酒很不错，豆干价格很亲民，烹调容易入手，相得益彰。主料：豆干约300克。
(2025-09-10 08:36:27)
(2025-09-09 20:46:41)
又老调重弹了，焖咖喱鸡总离不开土豆，简直是绝配，女儿及孙女好这口，干脆焖一大煲吃个够。主料：鸡只约500克、大土豆3枚。
(2025-09-09 20:42:48)
此菜只有两种材料，很明显就是素菜了，一般来说素菜味道比较寡，还好，笔者有两样宝贝，一是松茸鲜和酱油膏，松茸鲜为颗粒状，味道鲜美，酱油膏为支装，比酱油浓稠和味道醇厚，用来烩、焖和炖等手法烹调最为合适，心动不如行动，将材料调料有机结合起来，做个好素菜。 主料：杏鲍菇2条、水发木耳2把。
(2025-09-05 20:29:54)
刚买了一包松茸精，好想试试，便在商场就手买了材料，就着昨天吃剩的烧肉的卤牛肉，煲一煲豆腐豆泡煲，加上松茸精，好清甜哦。主料：烧肉5块、卤牛肉50克、豆腐1方块、豆泡1小盒、新鲜香菇8朵。
(2025-09-04 19:14:00)
家常菜一般是指在家庭中日常烹饪、食用的菜肴。它们的做法一般不及餐饮或饭店的复杂，取材很亲民，随便从菜农、菜市场或超市均匀可获得，口味也随家人的喜好而选择，灵活多变，下面就本家冰箱及贮存的材料做一个家常杂锦煲。买了肉条排骨，把排骨头分为两部分，将靠脊骨部分剁下来滚汤做汤底，其余的用来做豆豉芋头蒸排骨。 主料：排骨头约150克、豆腐2[阅读全文]
(2025-06-27 19:58:34)
虾仁炒蛋看起来简单，但从烹调方式来说也有好多种，不同地方、不同菜系和不同师傅有不同的炒法，有的是整只虾仁炒蛋，这样虾仁吃起来比较有肉感和爽脆，也有的将虾仁切粒，切粒后炒虾仁在蛋块里分布均匀，几乎每吃一口都能吃到，哪种比较好，见仁见智，大家挑选吧，至于再加香葱或洋葱等做配料，也算是横向发挥，随大家想象去做吧。
