霸王花猪骨玉米甘笋汤

甘笋也称为红萝卜，煲汤时或多或少都会加适量，汤水会更清甜。霸王花也是广东人喜闻乐见的煲汤材料，加上猪骨，汤就不会太寡了。

主料：霸王花2棵、扁豆1/4杯、苕实1/4杯、玉竹1把、花旗参1条、红枣5粒、猪骨约400克。
调料：姜片4片、精盐适量。
实操过程：
一、隔夜浸泡霸王花，浸泡前撕开几瓣，再用另一碗浸泡扁豆1/4杯、苕实1/4杯、玉竹1把、花旗参1条；
二、猪骨砍成块，洗净滤血水；
三、锅放冷水和猪骨，开中小火；
四、煮至血水浮沫基本渗出，再烧3分钟左右，捞出猪骨用热水冲洗；
五、把全部材料入电饭煲，放姜片4片和红枣5粒，红枣要取核哈；
六、开煲汤档；
七、材料太多水太少，待时间到后倒入人仔汤煲，加适量开水，中火再炖30分钟左右，汤成，待享用时按自己的口味加适量精盐，汤味才能充分发挥出来，但不要加太多，盐份摄入太多有害健康，口味清淡的也可省略加盐。

备注：
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、猪骨焯水时应该冷水下锅，也不要开太大火，让慢火加热慢慢逼出血水；
三、汤里有猪骨，建议加几片姜劈去肉腥味；
四、在煲汤过程中不要加盐，因为盐会使食物分子凝固，不利于食物的味道和营养释出，可在饮用时再加适量精盐点辍味道。