我家里的领导有个特殊习惯，当他感到消化不好时就喝一点泡椒水，但他又特别性辣，不敢吃里面的泡椒，笔者想想，那能浪费呀，想想，反正都是泡过的，加上点蒜茸和姜茸，那就跟剁椒的做法差不多，味道也相似，心动不如行动，拿了几瓶领导用剩下的泡椒，剁也懒得剁了，用了碎蒜器转成跟剁椒差不多大的粒，加点糖和老二，封好盖子，黄澄澄的标味泡椒经过约一个月[阅读全文]
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(2023-01-21 14:18:22)
我家里的领导有个特殊习惯，当他感到消化不好时就喝一点泡椒水，但他又特别性辣，不敢吃里面的泡椒，笔者想想，那能浪费呀，想想，反正都是泡过的，加上点蒜茸和姜茸，那就跟剁椒的做法差不多，味道也相似，心动不如行动，拿了几瓶领导用剩下的泡椒，剁也懒得剁了，用了碎蒜器转成跟剁椒差不多大的粒，加点糖和老二，封好盖子，黄澄澄的标味泡椒经过约一个月[阅读全文]
(2022-12-15 15:05:08)
要想鸡翅容易入味和熟透，一般都在翅膀背面斜划一至两刀，也有的在翅膀的两条骨之间划开，还有一种用的办法是在鸡翅两骨之间剁开成一长条，也可以试试，入味与易熟的要求都能达到。鸡翅腌制：鸡翅5块、翅尖5块。辅料：姜片约1大把、红葱头4粒。调料：生抽2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1小勺、白酒1小勺、玉米淀粉1/2大勺。烹调过程：一、把生姜和红葱头切片；二、鸡[阅读全文]
(2022-11-06 12:35:33)
收获了自己种的豇豆，想吃得比较原汁原味，做煎蛋配料既简单又能保持原味，煎得金金黄黄的，有颜值又下饭。说明一下，这是前三、四个月发生的事情，只是人懒没及时做贴，现在是深秋，俺们这嘎儿早就是冬天的温度了。主料：豇豆约150克、大鸡蛋2枚。调料：精盐1/3小勺、胡椒粉/3小勺、食油1/2大勺、白兰地1小勺。烹调过程：一、把鸡蛋打散，加入精盐1/3小勺、胡椒粉/[阅读全文]
(2022-09-27 13:22:35)
笔者种的韭菜刚有收成，刚想用来炒什么东西来着，随便就炒个墨鱼圈吧。自己种的韭菜用的都是有机肥，所以味道比较浓于市场上售卖的。 浸泡：精盐1小勺。 焯水：冰冻墨鱼圈约350克、面粉2大勺、精盐1/2小勺、白酒1/2大勺。 配料：韭菜约300克、洋葱1/4个、红萝卜片15片、生姜1块、蒜头3瓣。 炝炒调料：精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大[阅读全文]
(2022-08-30 12:11:18)
茄汁虾仁，老少咸宜，很普通的家常菜，美味家庭成员喜欢就好，没有很固定的做法，这款菜笔者就用比较简单的做法吧。虾仁浸泡：冰冻虾仁约200克、精盐1/2小勺。辅料：红葱头1/2个、蒜头2瓣。虾仁腌制：精盐1/4小勺、白酒1/2小勺、生粉1大勺。碗汁：茄汁1.5大勺、精盐1/4小勺、白糖1.5大勺、白醋1大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉2/3大勺、麻油1小勺、清水1/2杯。操作过程：一、把[阅读全文]
(2022-08-18 11:31:26)
偶尔在Amazon发现了豆干挤压盒，发现了宝贝，立即下单，货一到就用上了，因为呀咱这嘎地儿不卖豆干只卖豆腐，有了这个神器，笔者就可以随时吃到豆腐干了，再者，如果用土方法用重物压挤，冬天还可以，夏天就不行了，冰箱容纳不了那些家伙什，但这个盒子刚好能做一盒豆腐。体积不大完全可以放入冰箱，一切问题都能解决了，所以称它为神器。当然，对于那些很容易[阅读全文]
(2022-07-30 13:28:58)
天气炎热，饮番几啖正汤，周身舒畅，宁舍唔同。笔者热底，偶尔口舌溃疡，经常烘瓜干煲水来保持身体热寒的平衡，喝它们的水一天到两天症状就能够减轻。能买得到的如黄瓜、西葫芦和合掌瓜，买不到的苦瓜就只有自己种，几年前买了台烘干机，用来烘瓜干和萝卜干十分受用，这次煲排骨汤，加上几种瓜干，解馋又解热。主料：排骨约400克、瓜干1大把、合掌瓜1个、红萝卜[阅读全文]
(2022-07-15 17:26:36)
椒盐菜很受大家欢迎，如椒盐排骨、椒盐酥肉、椒盐炸鱼等，笔者也喜欢吃香口菜，从网上学了些椒盐菜，这次就秀一下椒盐鸡翅吧。腌制：鸡翅连尖6副、食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米淀粉1大勺、生粉1大勺。辅料：红椒/2条、青椒1/2条、蒜头4瓣、葱头1粒。调料：精盐1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、面包糠2大满勺。烹调过程：一、把鸡翅中的两骨[阅读全文]
(2022-07-15 13:54:22)
挺喜欢利马豆的，形状有点象蚕豆，吃起来粉粉的，这种豆在北美很流行，时不时笔者也买些来炒饭和配肉末，很方便。利马豆的英文名叫LimaBean，它的营养价值、忌讳，在百度上能搜得到了。主料：牛肉末约250克、利马豆约200克、洋葱1/4个。辅料：蒜茸1/2大勺、姜末1/2大勺。调料：五香粉2小勺、胡椒粉1小勺、精盐2/3小勺、白糖1/2小勺、白兰地1大勺。烹调过程：一、牛肉末入[阅读全文]
(2022-07-12 20:01:22)
以前买了个Pretzel的电模，成品的形状挺可爱，很多时候都犯了一个错误，用了几次就束之高阁了，想想挺浪费，有一天打扫灰尘，看见那台模子，提醒自己该折腾折腾它了，次日拿出来捣鼓捣鼓，可又想想换换以前的口味，试试用特殊香味的糖浆和红糖粉，烤出来的饼饼配咖啡和红茶还真挺搭配的。材料：鸡蛋2枚、菜油2大勺、焦糖浆2大勺、红糖粉2大勺、精盐1/6小勺、泡打粉[阅读全文]
