先秀一下我收获的(绿)豆芽
下面是步骤：
买一个这样的塑料篮子
找块干净的毛巾，浸湿水，稍稍拧一下，即便有点滴水也没关系，铺在这塑料篮子上。
(别说这块毛巾不怎么干净啊，再干净的毛巾用在这里几次都这样子了)
绿豆用冷水先浸泡一个晚上，绿豆用量是150-200克(我是袋装400克的绿豆，分两次用)。
把绿豆均匀铺在毛巾上。
找一个比塑料篮子稍大[阅读全文]
博文
(2011-06-30 12:35:19)
先秀一下我收获的(绿)豆芽
下面是步骤：
买一个这样的塑料篮子
找块干净的毛巾，浸湿水，稍稍拧一下，即便有点滴水也没关系，铺在这塑料篮子上。
(别说这块毛巾不怎么干净啊，再干净的毛巾用在这里几次都这样子了)
绿豆用冷水先浸泡一个晚上，绿豆用量是150-200克(我是袋装400克的绿豆，分两次用)。
把绿豆均匀铺在毛巾上。
找一个比塑料篮子稍大[阅读全文]
(2011-06-27 12:14:08)
以前读好吃喜做的帖子(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1022353.html)，就一直想做南瓜煎饼，，最近又拜读了”地瓜麻薯”一贴(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1049379.html)，实在按捺不住，要自己来学做一下。
下面这个也算是交作业了。
材料：糯米粉南瓜红豆沙馅
南瓜去皮，
切大块，上蒸笼，如蒸馒头一样，蒸15分钟。最好用蒸的方法，这样水分较少，使不至于放太多米[阅读全文]
(2011-06-26 20:11:25)
先炖牛肉
牛肉2磅，切成小坨
牛肉用水煮开后，煮一两分钟。去除血水泡沫，再换清水，加生姜，辣椒，重庆火锅底料一大块，大火烧开后，(压力锅)中火喷气15分钟。
揉面
面干湿适中。
醒面30分钟或以上，一定要加盖或上面盖以湿毛巾。30分钟后，充分揉面，放置约15分钟后再揉一次。
切一小块面，用擀面杖擀开。
然后把它卷起来，
手轻轻用力往前[阅读全文]
(2011-06-26 20:10:05)
新华楼是湖南长沙五一路上的一家面馆。
知道新华楼其实是很偶然的。一个周日的早上，听说了五一路新华书店有当时正在热播的广播英语教材卖，便急急地往书店赶去。到了那里才看到早已是人山人海，难得挤进去，那情景只有在96年下半年股市暴涨时的证券交易所里见过。排队买书的人早已排出门外很远，没办法只好到后面排队。站在队伍后面，免不了东张西望，这时[阅读全文]
(2011-06-26 20:09:30)
去年在国内的那些天里，的确是体会到了人们对“老面”的偏爱。每到早餐那个时间段里，满街上你都可以听到“老面馒头”的叫卖声，卖早点的店都喜欢标榜自己卖的是老面包点，还听朋友说一个专卖老面馒头包子的店发得不得了。可见“老面”还是很有市场的。
个人一直都是用老面来发面的，虽没有仔细去比较过和YEAST发的面到底有什么不同，但可以说，吃了这种方法[阅读全文]
(2011-06-26 20:06:57)
在老家，泡菜坛子是家家必不可少的。菜梗，萝卜，豆角，辣椒，蒜苔什么的，都可往里面扔。有的人家有好几个大坛子，夏秋的时候就拼命往里扔东西，到了冬天过年过节，大鱼大肉吃多了，就有足够的酸菜拿来解腻。
常常怀念的酸菜是干辣椒炒酸豆角。小时候没很多肉吃，也就没有加肉进去的概念，就是酸豆角(四季豆或豇豆)加干椒炒了，几调羹酸菜就可下碗饭。
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(2011-06-26 20:05:57)
如今兴时吃“健康食品”，粗粮应该算其中一种，东北米泰国米吃多了就想吃糙米，白面吃腻了就想吃全麦的。前一段也赶过一下时髦，看到中国店里的麦麸馒头还不错，就连着几个星期都去买。味道嘛，是还不错，不过每周消耗两袋得花去七刀多，想想何尝不自己动手？
于是买来全麦面，立即动手做。原想那店里卖的就是用全麦面做的，于是就全用全麦面，等[阅读全文]
(2011-06-26 20:04:54)
对SHAD的多刺，其实早有耳闻，后来在做了一次亲自尝试后，算是真正领教了，所以从那以后再也不把它带回家。
前几天看了“姜是老的辣”大侠的猛贴，深有感触，心想那些把钓上来的SHAD都统统扔掉的，真是罪过啊，那都是价值几千块的东东啊！
得想点办法，正好钓来10几条，作了下面的尝试。
去鳞去腮，从背上剖开成扇状，均匀撒上盐，腌一个晚上
腌好[阅读全文]
(2011-06-26 20:04:02)
盐菜芋头扣肉
在全民减肥，追求健康食品，听到血脂高就打尿颤的时候上这种帖子，按一个网友的说法，叫“顶风作案”。但是我跟你说个事，就是前几天我们十几个哥们去了一个中餐馆，点菜的时候大家居然众口一词，要了“梅菜扣肉”，所以，这也可以看出个“人心向背”啊。
现炒现卖，把个人怎么做扣肉的过程介绍一下，还望高人指点哈！
[阅读全文]
(2011-06-26 20:02:48)
很多人都叫它空心菜，但我们那里叫蓊菜。在国内时，知道它是大路菜，虽好吃，也卖不起价的。到了这里才发现这蓊菜怎么这么贵，每年也就在它比较便宜时才买几次。
清炒蓊菜，没说的，那感觉实在好，不过最好是选用嫩尖嫩叶才好。一般也就是在从尖子往下数第4第5片叶子的地方掐断，剩下的就算梗子了。问过几个朋友，看他们怎么吃，有的说叶子连梗一[阅读全文]
