半手工面

半手工面

机器压面， 真的是又快又好， 但有点不喜欢它压出的面条，细的太细， 宽的又不宽， 所以还是自己动手切最好。

叫它半手工面，是因为一半用机器，一半用手工。

1. 先和面，面和得干一些




跟风买的压面机，




面省了一段时间后，先用最厚档反复压，终于压出像这样的面



面细腻得跟绸缎一般



调至第6 档，我喜欢这个厚度，压出的面已经很薄了



个人不喜欢细面条，自己来切，切成 2-3cm 宽的面条



煮面条， 看着这么宽的面条就高兴



面条出锅，撒些香菜，再加上炖好的麻辣牛肉



一碗上好的牛肉面




 

[甜糯米]

好厉害！

[徒步走天涯]

看着不错!我刚买了一个压面机,还没来得及开包装呢。回头得赶快试试你的法子。

[elian]

Noodle machine is really too loud to operate,
I haven't used it for a long time. Now I make noodles by hand, or use stand mixer.