南瓜煎饼

以前读好吃喜做的帖子(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1022353.html)，就一直想做南瓜煎饼， ，最近又拜读了 ”地瓜麻薯 ”一贴 (http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1049379.html)， 实在按捺不住，要自己来学做一下。

下面这个也算是交作业了。

材料：糯米粉 南瓜 红豆沙馅

南瓜去皮，

切大块，上蒸笼，如蒸馒头一样，蒸15 分钟。最好用蒸的方法，这样水分较少，使不至于放太多米粉，个人喜欢多放南瓜，少放米粉。

 

蒸好的南瓜放凉，加糯米粉，用手将南瓜捏烂，与糯米粉揉匀。

把揉好的南瓜米粉捏成大小差不多的圆团，这样做可以使成品大小基本一致。

豆沙馅

捏出坑来，加入豆沙馅，

复原，把豆馅包在里面，摁扁，。

锅底轻轻刷一层油，小火慢煎，要有耐心，切勿操之过急。将两面煎黄。

成品

 

也可不加豆馅，个人倒是喜欢这种，做几个大一点的，两面煎黄