上世纪中，苏联领袖赫鲁晓夫提出共产主义即是天天吃土豆烧牛肉，引发一场跨国大辩论。老妈的俄国同事说赫氏其实指匈牙利Goulash，是一道非常好吃的菜汤。 Goulash是匈牙利国菜，主要靠当地特产红椒粉(Paprika)提味，一般沾面包或者拌面吃。Paprika外表红彤彤，一点不辛辣，却像西红柿甜里带酸。匈牙利人性格如同Paprika，温和善良，不畏强暴，捍卫民族独立。十九[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
2024 (132)
博文
(2006-04-12 13:13:12)
上世纪中，苏联领袖赫鲁晓夫提出共产主义即是天天吃土豆烧牛肉，引发一场跨国大辩论。老妈的俄国同事说赫氏其实指匈牙利Goulash，是一道非常好吃的菜汤。 Goulash是匈牙利国菜，主要靠当地特产红椒粉(Paprika)提味，一般沾面包或者拌面吃。Paprika外表红彤彤，一点不辛辣，却像西红柿甜里带酸。匈牙利人性格如同Paprika，温和善良，不畏强暴，捍卫民族独立。十九[阅读全文]
(2006-04-07 20:36:10)
南甜，北咸，东辣，西酸。广东人称豆腐花，浇姜糖汁；北方人称豆腐脑，用口蘑，木耳，黄花菜，和肉汤勾芡；四川人称豆花，用冬菜，榨菜，虾皮，香菜，葱，姜，蒜，糖，醋，酱油，辣油，和花椒油拌食。。。不论叫什么名字或者调什么味，洁白软滑细嫩的豆腐都好吃。 材料： 2杯无糖豆浆 1茶匙石膏粉 1汤匙淀粉 调味料： 黄花 木耳 榨菜 紫菜 [阅读全文]
(2006-04-03 21:17:34)
刚工作的时候附近有家山西馆供应手工刀削面和炒猫耳朵。饭馆不大，几张桌子挤满上班族，墙上挂有“南甜，北咸，东辣，西酸”字样，充满家乡情调。时过境迁，饭馆早已异手，曾经的吃友也各奔东西。 去山西玩过三四天，有几样东西记忆犹新：悬空寺，晋祠，和面食。《笑傲江湖》里令狐冲与老道在悬空寺谈笑风生，相信若是金大侠亲临，[阅读全文]
(2006-03-31 13:02:38)
这个食谱是从ClabberGirl牌发粉的罐子上抄来的，老爸说吃不出粗粮。我对比过不同玉米发糕版本，这个食谱发粉用量最大，烘焙温度最高，相信发得也最好。为健康理由，建议用无铝(Aluminum-Free)发粉。 材料(大约12个)： 1杯玉米面(CornMeal) 1杯面粉 ¼杯白糖 ½茶匙盐 4茶匙发粉(泡打粉，BakingPowder) 1只鸡蛋 1杯牛奶 ¼杯酥油(Shortening) 我喜欢加红枣[阅读全文]
(2006-03-29 11:04:58)
老妈退休后整天看电视，古今中外戏全看遍。说是看电视，其实是打瞌睡。有次看《红楼梦》，我在旁边陪坐几分钟，比她还了解剧情，以后我经常拿这件事数落她。前几天老妈看韩剧，我凑过去想捉弄她一番，刚好看见剧中老太太教韩式拌粉丝；在韩国餐馆常吃这道菜。我叫老妈把过程重放一遍，让我记下来，周末做来吃。老爸老妈平时不吃韩国菜，这次破天[阅读全文]
(2006-03-27 12:54:18)
上周日姑姑过生日，去五月花饮茶，见识了许多广式点心，其中有炸腐皮卷。以前只见过腐皮做的素鸡，素鹅，和鲜竹卷，炸腐皮卷有点像读过的干炸响铃，香，鲜，脆，口感略胜一筹。回家仿造，老妈说这是我做的最像的一次，老爸一口咬定好吃，真有受宠若惊的感觉。 材料: 12张5x5英寸腐皮 ½磅鱼浆 12只虾 几粒罐头马蹄 几根香菜 油 盐 淀粉 胡椒粉 [阅读全文]
(2006-03-21 20:05:51)
清汤牛腩起源于香港，上一世纪九十年代开始盛行。顾名思义，此菜有清汤和牛腩。其实这道菜共有三种材料：名副其实的牛腩，榜上无名的白萝卜，还有名不副实的清汤。 四川人喜欢吃牛腱，广东人喜欢吃牛腩。广东话称肚子为肚腩，牛腩即是牛肚皮。上好牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮后软儒不柴，养颜美容，是精典粤菜材料。大排挡牛腩面和咖喱牛腩饭味[阅读全文]
(2006-03-17 16:03:41)
川菜馆比比皆是，正宗川菜却为数不多。以前阅读愚人的文章，在网上流口水。中半岛的小四川号称第一家正宗川菜馆，厨子和调料都是成都来的，我见识了水煮牛肉和四川凉面。我家附近的大四川周末供应成都小吃，辣子鸡让我赞叹不已。可惜老爸对辣过敏，不能经常光临。 吃川菜一定要去四川，不光材料和做法正宗，有孕育川菜的蜀文化，还有一班志同道合[阅读全文]
(2006-03-13 16:16:57)
几星期前，在爸妈的朋友家吃过一道“三菇六婆”。尽管此“菇”非彼“姑”，对“三姑六婆”还是很好奇。香港大学定义“三姑六婆”泛指古代中国妇女的职业，即是尼姑，道姑，卦姑，牙婆(贩卖化妆品)，媒婆，师婆(女巫)，虔婆(开色情交易所)，药婆，和稳婆(产婆)。三姑吃斋念佛，与六婆同归类为尖酸刻薄，搬弄是非之市井小人[阅读全文]
(2006-02-28 12:46:22)
驴打滚是传统北京小吃，经过黄米蒸熟，锤打，铺豆沙，卷起，裹黄豆粉几道工序。有人推测其名来自豆沙卷裹粉酷似驴子在黄土中打滚，我觉得是成品外表的黄豆粉好像残留在驴子身上的黄土。现代驴打滚用糯米做主要原料。我上次做朝鲜族打糕，锤打糯米花了45分钟，这次用糯米粉省很多事。老爸提议用花生粉代替黄豆粉会更香。我有次把花生粉磨成花生酱，这[阅读全文]
