《我爱大肉肉》系列第二餐：牛肉卷大饼。 几家台湾人开的饭馆，不论是以麻辣著称的大四川，还是以江浙小菜为鲜的沪江汤包，都极力推荐牛肉卷大饼。据我的推测，这道流行于台湾的小吃既不是四川的，也不是上海的，而很有可能起源于东北。 话又说回来，只要好吃，管它是哪里的。 第一次制作牛肉卷大饼，基本上满意。面饼柔软，卤肉可口，葱味清爽，酱[阅读全文]
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(2008-01-24 13:10:17)
《我爱大肉肉》系列第二餐：牛肉卷大饼。 几家台湾人开的饭馆，不论是以麻辣著称的大四川，还是以江浙小菜为鲜的沪江汤包，都极力推荐牛肉卷大饼。据我的推测，这道流行于台湾的小吃既不是四川的，也不是上海的，而很有可能起源于东北。 话又说回来，只要好吃，管它是哪里的。 第一次制作牛肉卷大饼，基本上满意。面饼柔软，卤肉可口，葱味清爽，酱[阅读全文]
(2008-01-22 12:13:37)
每天在公司吃面包和蛋糕，越吃越饿，越饿越吃，开始怀念大肉肉。 吃肉不健康，吃蛋糕不健康，干脆说吧，好吃的都不健康。 抽烟不健康，叔公却活了89年。叔婆宁可少活20年也要吃肉，最后也活到87岁。老两口的长寿秘诀是乐观，热爱生活。 只要开开心心，自然会健康长寿。我不求长寿，只求开心。 可爱的大肉肉在招唤！ 特点：软儒不柴，香味浓郁。 [阅读全文]
(2008-01-16 15:05:33)
酥松细致，酒香浓郁，留下丝丝甜蜜的回味。 食谱来源：《巧手做西点》，材料和步骤做过调整。 材料(大约30个)： 黄油100克 低筋面粉240克 糖粉70克 泡打粉5克 蛋2只 葡萄干80克 葡萄酒¼杯 油 准备葡萄干： 葡萄干用酒浸20分钟，取出沥干水分。 准备面团： 把黄油加热溶化。 筛入面粉，糖粉，和泡打粉，搅拌均匀。 加入一只鸡蛋，搅拌均[阅读全文]
(2008-01-09 23:44:54)
星期三就断粮了，连夜找食谱救急。 平时烤蛋糕成功率极低，也很少烤蛋糕。看见别人做蛋糕卷，想凑一把热闹。 这个日式蛋糕卷用分蛋法打发，也加稳定剂塔塔粉和膨松剂泡打粉，等于有三重保险，想来不容易失手。 另外，蛋糕卷用了很多东方材料，口感细腻柔软清新，不似西式糕点那么甜腻。 老妈说用料豪华，还没等我做完就一把抢来吃。能得到[阅读全文]
(2007-12-17 10:39:07)
这个韩式海鲜煎饼用绿豆粉磨制，少油，无蛋，营养健康，颇有《大长今》的风味。绿豆去毒抗辐射，海鲜美味，青葱养眼，葱蒜刺激味觉。沾汁是此菜的灵魂，酸里带着丝丝辣味和芝麻香，开胃促消化。我增加了海鲜和油的份量，把2张饼分成多张饼来煎。表面金黄酥脆，口感更胜一筹。 食谱来源《韩式绿豆海鲜煎饼》，材料和步骤均做过调整。 材料(大约12份)：[阅读全文]
(2007-12-15 22:15:02)
本来以为去山西旅行会很枯燥，结果却大出意外。一口气游了龙门石窟，平遥古城，云冈石窟，承德避暑山庄，和万里长城5个联合国文化遗产。沿途历史文化丰富，风景优美，民风纯朴。 给我留下最深印象的是山西洪洞大槐树，那首民谣催人泪下：
问我祖先何处来，山西洪洞大槐树。
祖先故里叫什么，大槐树下老鸹窝。 我家宋朝的时候即迁居广东，[阅读全文]
(2007-12-10 14:08:15)
Panettone像面包，用酵母粉发酵；也像蛋糕，靠打发鸡蛋液使体积膨胀，其结果是既蓬松又可口。 柔软湿润的内部组织，浓郁的黄油，散发着酒香的果脯，无一不烘托出节日的喜庆。 再配上满天飞扬的鹅毛大雪，白茫茫的街道，清脆悦耳的唱诗声，喷吐着火花的壁炉，和琳琅满目的食物，就是《卖火柴的小女孩》梦想的天堂。 食谱来源：Panettone，材料和步骤[阅读全文]
(2007-12-03 13:39:40)
南乳芋头焖腊肉可以算是懒人芋头糕，芋头柔软起沙，南乳味道浓郁，具有典型的广东风味。 平时总在蒸完芋头糕后，用多余的材料做南乳芋头焖腊肉。这次吃火锅剩下芋头，又想起这道菜。 英语“Alwaysabridesmaid,neverabride。”用在这里挺合适。每次主角都不是它，却又少不了它。假如在公司里能做到这样，就不用愁失业。当然，对于有野心的人来说这就太[阅读全文]
(2007-11-30 20:29:47)
熬汤用1块姜，4块猪骨，和10杯水。
火锅牛肉和火锅羊肉。
香港昌记鱼旦：鳕鱼豆腐，墨鱼丸，和鲜虾鱼皮饺。
新鲜鱼浆和虾。
豆腐，芋头，粉丝，和藕。
茼蒿，丝瓜，大豆苗，和白菜。
全家福。
调味品：沙茶酱，鲜辣瓣，葱蓉，姜蓉，蒜蓉，腐乳，辣椒油，麻油，醋，酱油，芝麻酱，胡椒粉，和未入镜头的鸡蛋。
感恩节全家[阅读全文]
(2007-11-24 21:13:06)
鱼翅瓜并非真鱼翅，而是缕缕瓜瓤酷似鱼翅。由于发音吉利，很受香港人欢迎。 鱼翅瓜的外表酷似冬瓜，烹饪方法也与冬瓜大致类似，但是味道却远比冬瓜浓浊和甜美。崇尚煲汤的广东人认为清淡的冬瓜与鸡汤班配，而味浓的鱼翅瓜只能用猪骨来熬制。 材料： 鱼翅瓜⅛个 猪腔骨4块 干贝1个 虾米1汤匙 姜1块 盐 水 准备工作： 鱼翅瓜去皮，切大块[阅读全文]
