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2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
1051 San Pablo Ave
Albany, CA 94706
☎ (510) 529-4704
位于 Albany 的 P?tisserie Rotha。
老板是越南华侨，曾在巴黎著名的 Ecole Ferrandi 学习法式 Pastries，师从享誉国际的 Pierre Hermé，回来开了法式糕点坊 (P?tisserie)。
每周营业四天：
- 周四: 早上7:30到早上11点
- 周五: 早上7:30到早上11点
- 周六: 早上8点到早上11点
- 周日: 早上8点到早上11点
没做过广告。
东西一早就卖完，只能早上11点关门。
…
老外早起买新鲜出炉的 Pastris，大概跟广东人饮早茶同一个道理。
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P?tisserie Rotha
9点，门口已有大约30至40人排队。
有人大声说：“闻到空气里的烘培香吗！”
等了接近半小时。
走的时候队伍也差不多长。
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旁边有一个很小的停车场，很多人把车停在街上，不用付费。
顾客有附近的居民和学生，差不多一半是同胞…
有位白人老先生一口气买了6个羊角包。
…
这个小女孩口里念叨着：“Sit down…”
自己爬上椅子，妈妈在后面紧盯着
地方很小，只能站着…
带口罩的应该是老板…
前面的女士要了几个羊角包，然后剩下的每样一个，居然拿走最后一个Canelé。
我也有样学样，两个羊角包，然后每样一个。
老板先把我要的拿出来，然后打包。
很多Pastries已经卖完，后面排队的危险了
有些热销 Pastries，像葡挞、Canelé、Kouign Amann、和Almond Croissant，已经卖完。
下次要早点来。
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这家店居然没给收据。
记得有些糕点仅$3.50, $4.00，总共$49.00。
名声大，抢到就是赚的，不贵。
当然，刷卡选择 No tipping…
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Normandy Village (Thornburg Village)
诺曼底，以盟军登陆，彻底扭转二战局势，从而改变世界历史而闻名。
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在法语里，诺曼底是“北佬的地方”，是北欧海盗着陆的地方。
历史上，北欧海盗曾七次血洗巴黎。
法王不堪其扰，于是跟海盗们签合约。
海盗们可以留下，但需要：
- 信奉天主教
- 如果有新的海盗入侵，要帮手打海盗
所以，诺曼底的居民很可能有北欧海盗的基因，当地的建筑也带有北欧风情…
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曾经坐游轮在诺曼底登陆，去巴黎玩。
看见沿途的楼房都像集体宿舍，方块形的，没什么装饰。
导游说当地的建筑在二战中被打得稀烂，这些都是五、六十年代建的。
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在第一次世界大战中，湾区建筑师 William Raymond Yelland 驻扎在法国，深受当地乡镇建筑风格的影响。
回国后，他创办了自己的建筑设计室，设计了一座中世纪风格的音乐店铺，获得巨大成功。
于是受到发展商 Jack Thornburg 的邀请，设计了第一阶段的 Normandy Village (也叫Thornburg Village)，把他对法式乡镇建筑的理解发挥得淋漓尽致…
所谓的 Normandy Village，其实只是 Berkeley 街头的几栋公寓。
因为诺曼底本地的建筑不复存在，这些房子应该很珍贵…
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恍惚中觉得哪里会跑出一只公鸡，引吭高歌
门洞里有一排信箱，里面是公寓，街上有招租的广告…
上台阶也有像屋顶一样的棚子，有意思…
The Pastries
这家的特点是发酵好，轻盈、饱满、挺拔…
但 Starter Bakery 的面团似乎软一些。
轻松、自然、可口，品得出黄油、杏仁…
不甜腻，适合东方人的口胃…
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- Croissant
- 教科书般的羊角包，饱满，挺拔
- 外酥，内有分布均匀的超大气孔
- 浸透出黄油的咸香
- Chocolate croissant
- 饱满，挺拔
- 外酥，内有分布均匀的超大气孔
- 底部一层巧克力酱，不甜腻
- 浸透出黄油的咸香
- Moelleux au Chocolat
- 浓郁的巧克力香
- Far Breton
- 蛋奶冻，李子干，甜酒
- meringues à l'orange
- 蛋白脆饼，杏仁片，糖渍橙皮
- brioche
- 外酥，松软轻盈
- Bostock
- 浸泡过糖浆的黄油面包，撒上杏仁片，烤酥香…
- 不甜腻，有柑橘的清香
- 喜欢…
- G?teau au fromage
- 经典芝士蛋糕，细腻、丝滑…
- G?teau Nautais
- 杏仁磅蛋糕，兰姆酒，表面一层糖浆
- 比一般磅蛋糕轻盈
- 不太甜，好像还有柑橘的清香
- 喜欢…
