与马来娘惹族有所接触的人就知道娘惹对香料的要求是很严谨的，老一辈的娘惹家庭里都有自己家族代代相传的咖喱粉配方，一般不轻易和别人分享。这些配方，就是各家咖喱千变万化，味道独特的秘密啦！
我写了好几个食谱都需要用到马来咖喱粉，很多朋友都问我那里可以买到我用的马来咖喱粉，很可惜亚洲超市一般都不卖马来西亚的咖喱粉,网上卖的价钱也不便宜，[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2011-03-17 16:22:28)
与马来娘惹族有所接触的人就知道娘惹对香料的要求是很严谨的，老一辈的娘惹家庭里都有自己家族代代相传的咖喱粉配方，一般不轻易和别人分享。这些配方，就是各家咖喱千变万化，味道独特的秘密啦！
我写了好几个食谱都需要用到马来咖喱粉，很多朋友都问我那里可以买到我用的马来咖喱粉，很可惜亚洲超市一般都不卖马来西亚的咖喱粉,网上卖的价钱也不便宜，[阅读全文]
(2011-02-24 17:45:14)
这个海南面说起来非常有趣，在马来西亚海南面是分成黑白两种的，白色的是华人餐厅做的，黑色的是马来餐厅做的。做法和材料都各异。
至于海南面为什么叫做海南面呢？这就要说说背景了。当年华侨到南洋，多数是广东/福建/海南的。各有所长，海南派因为厨艺精湛，海南岛也和马来西亚的地域形式比较相似，很多食材都找得到，所以很多海南人在马来西亚早期都[阅读全文]
(2011-02-24 17:45:05)
小时候每次感冒没胃口妈妈都要熬点清粥给我吃，婚后每每遇到老公身体不舒服的时候，我就不知道要给他吃什么了。
后来问了婆婆，才知道原来印度人也喝粥，只是做法和我们很不一样而已！
这个米豆粥有人做得比较稠，有人做得比较稀，全是根据个人的口味而定的。
材料：（二人份）
1/2杯的Basmati白米/糙米混合
1/4杯的黄豌豆（ToorDal）也可以用绿豆瓣
(2011-02-21 10:00:56)
之前和小小太空猪同学一起吃饺子，剩下了一大碗的茴香馅，我就做了茴香馄饨。拿来做红油抄手了。其实这个也不能算是抄手，用了上海菜肉云吞皮做的，皮厚了些，就没有抄手的感觉。。。不过味道很好哦！
材料：
1碗茴香馅（呼叫小小太空猪！）
1盒馄饨皮
2-3tsp自制红油
1tsp蒜蓉
1tsp葱花
酱油，醋适量
花椒油几滴
香油几滴
糖少许
(2011-02-21 09:58:49)
我最大的改变就是肉食变得比较少了，现在基本上每天70%食物为蔬果类（尽量吃有机的）。剩下的30%就是淀粉类和肉类。。肉类我吃得不多，一个星期一两次，和鱼类交替吃。
之前是每个星期运动2-3次，每次35-45分钟，跑步，elliptical交替。现在瘦下来了就专注于塑身。。隔天做JillianMichael的TroubleZoneDVD,用一套两只各五磅的dumbbell一起做。
我一天的标准的饮食：
早餐7-8[阅读全文]
之前是每个星期运动2-3次，每次35-45分钟，跑步，elliptical交替。现在瘦下来了就专注于塑身。。隔天做JillianMichael的TroubleZoneDVD,用一套两只各五磅的dumbbell一起做。
我一天的标准的饮食：
早餐7-8[阅读全文]
(2011-02-20 19:56:37)
来美国之前对墨西哥菜没有印象，第一年去了圣地亚哥做个项目，那里有几家很好的墨西哥餐厅，就爱上了墨西哥菜。
这个牛油果沾酱是我们周末家里电影日最喜欢准备的零食，简捷好吃！
材料：
1只熟透的牛油果
1tbsp柠檬/青柠汁
半只番茄（我没加）
2瓣蒜（剁成茸）
2只小红葱（也可以用大葱，小红葱味道比较浓郁也不带甜味我个人比较喜欢）
1/[阅读全文]
(2011-02-17 09:15:38)
吹北风的时候我们家就要炖点汤补补身子，这个黑豆猪尾汤是我们家最常做的汤之一，据说对男人特别好喔！
材料：
3-4根猪尾
300gms黑豆
7-8颗黑枣/红枣
一把枸杞（Optional）
盐少许
把猪尾去毛洗净切块，黑豆泡上2-3个小时，洗干净备用。
把猪尾汆烫，先把黑豆和红/黑枣一起下锅，炖1个小时，然后加入猪尾，再炖2个小时左右，一直到猪尾软了就可[阅读全文]
(2011-02-17 09:15:36)
这个脆饼是印度Rajasthan很有名的小吃，香脆好吃，是我很喜欢的零食之一。
让好几个中国朋友试了都说有芝麻饼的香味，可是方子里是完全没有用到芝麻的喔！
材料：
1cup全麦粉（atta）
1cupAllpurposeFlour（maida）
1/2cupSemolinaFlour （suji）
1/4tspbakingpowder
1/2tbsp辣椒粉（chilipowder）optional
1tspCaraway/葛縷子(Ajwain)
1tbsp孜然（Jeera）
1/8tsp黑胡椒粉 （B...[阅读全文]
(2011-02-17 09:15:33)
Coorg有个别称叫做印度的苏格兰，属于印度南部的一个高原地带，那里最出名的就是遍地的咖啡园，每个咖啡园里又种植了一些橙树，橙树边又种了很多贵重的香料，如胡椒和香草（vanilla）之类。。。
我曾经在Coorg的咖啡园开花的时候带过父母去那里住了几天，住在咖啡园里的一个小旅馆，夜晚凉风习习的时候，我们在靠山而筑的露台上闻着咖啡花的香味，喝着现磨咖[阅读全文]
(2011-02-17 09:15:31)
感谢Annauk的方子，和很仔细的讲解。。。这面包好吃得不得了，我老公吃了说，今晚不要吃完饭了。。
Annauk的原帖/原方子
材料：
1杯牛奶，1个鸡蛋。
500g高筋白面粉（strongwhite(bread)flour)
75g糖（6tbspsugar)
50g软化黄油（buttersofeened）
25g溶化黄油（buttermelted)
1茶勺干酵母
115g葡萄干（2/3杯的量）--我喜欢葡萄干，所以用了一杯[阅读全文]
