鱼头咖喱是马来西亚和新加坡人很喜爱的一款美食，也是很多餐厅里热销的一款下饭菜。烹饪时用的各种辛香料为这款咖喱增添了非常特殊的风味，也让食客们可以品尝到丰富多彩的味道。 材料： 1只鱼头(我用了三文鱼头) 1只茄子（切长条状） 2根豇豆(切长条状) 1把腐竹 3-4豆腐泡(切半) 2-3大勺鱼类咖喱粉 1/2小勺姜黄粉 11/2小勺食盐 1杯的椰浆 [阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2019-11-07 16:07:03)
鱼头咖喱是马来西亚和新加坡人很喜爱的一款美食，也是很多餐厅里热销的一款下饭菜。烹饪时用的各种辛香料为这款咖喱增添了非常特殊的风味，也让食客们可以品尝到丰富多彩的味道。 材料： 1只鱼头(我用了三文鱼头) 1只茄子（切长条状） 2根豇豆(切长条状) 1把腐竹 3-4豆腐泡(切半) 2-3大勺鱼类咖喱粉 1/2小勺姜黄粉 11/2小勺食盐 1杯的椰浆 [阅读全文]
(2019-11-04 17:26:08)
我每年排灯节前只要不太忙都会做几款传统的印度糕点或小点心过节。今年做了这款米豆脆条和鹰嘴豆甜球。 材料: 1杯的籼米（非糯性长米） 1/2杯的鹰嘴豆粉Chickpeaflour(Besan) 1/2杯的烤香的黑鹰嘴豆粉RoastedBengalgram/chanadalflour(Sattuflour)可用鹰嘴豆代替 1小勺或适量食盐 1小勺的辣椒粉可无 2小勺的姜蒜茸 2小勺的芝麻 2小勺的香芹籽Caromseeds(Ajwain) 1大[阅读全文]
(2019-10-19 12:00:42)
南瓜在我的家乡也叫做金瓜，除了入菜，也经常被拿来做糕点。这个金瓜糕就是其中一种、跟萝卜糕和芋头糕有异曲同工的效果，一样好吃！ 朋友种出好几只巨大的日本南瓜，让我去她家拿。一入他家大门我和俊爹就倒抽了一口凉气。那地上摆着的要给我的巨型南瓜瓜少说有40磅或更多。 我只敢讨了一小瓣回来，做了一次南瓜Pancake分了两大块给[阅读全文]
(2019-10-17 12:13:01)
印式炸洋葱是我们家最喜欢的小吃之一，做法很简单，也非常美味。 冷天时煮上一小锅香料奶茶，吃几块酥炸洋葱（丸），真的很惬意满足~~ 材料： 1只洋葱（大）或2杯洋葱丝 4-5瓣蒜瓣 1-2大勺芝麻 1小勺食盐 3大勺鹰嘴豆粉 1大勺粘米粉 1小勺水 1小勺食油 另外： 2大杯食油炸丸子用 1.首先把洋葱切丝，蒜瓣切碎后摆[阅读全文]
(2019-10-14 16:19:04)
这款花生是几年前到一位姐姐家做客时吃到的，非常美味。当时就和姐姐要来了做法，后来也在微信群里分享过，好多朋友都喜欢。 这个花生我们家经常做，却每次都忘了拍照记录。今天又做了一批，趁光线还不错，拍几张成品照，写个食谱。食谱是我后来量化记录的，做法简单，每次都成功好吃。 材料： 2杯/330克脱壳花生 4杯水 2只八角 1[阅读全文]
(2019-10-03 14:55:41)
秋季是南瓜和丝瓜的丰收季节，也正是南瓜和丝瓜最营养好吃的时候。不久前和朋友约饭时点的菜里有一道南瓜烩丝瓜，非常清甜美味。我就一直想着在家试做一次。 昨天妈妈的好友Lisa阿姨送来几根她种的丝瓜，非常肥嫩，刚好家里也收成了我自己种的南瓜，就都拿来做了这个南瓜烩丝瓜，真的非常营养又美味呢！ 材料： 1根丝瓜 250克南瓜 2瓣蒜 1杯[阅读全文]
(2019-09-29 12:29:19)
家里的南瓜结果了，非常地香甜美味。摘一只做我最喜欢的这款泰式南瓜甜汤，也分了点给邻居，他们都好喜欢。 注：如果南瓜是自己种的有机南瓜，可以用丝瓜布把南瓜皮刷洗干净后连皮一起切块煮，南瓜皮更营养哦！ 材料： 300g/1/4瓣的日本南瓜 2-3片香兰叶 1大块椰糖或冰糖 1大杯浓椰浆 4大杯清水 制作石灰水： 2-3大勺石灰膏 500g清水 [阅读全文]
(2019-09-22 19:00:34)
今年春节期间我做了好些菜过节，但是因为后来工作开始忙碌，也就没时间一一地把食谱整理出来。趁这些天有点时间，把食谱都写好，以后也可以再做。 芋头扣肉是我家乡非常受欢迎的一道年菜，寓意“年年有余”，也非常好吃。 材料： 450克/一磅的五花肉（1/2勺老抽抹猪肉上） 450克/一磅的荔浦芋头 酱汁材料： 1根青葱（切段） 1只八[阅读全文]
(2019-09-17 12:09:57)
今年暑假我带俊宝回了娘家一趟，所以今年后院就处于休耕状态了。前院有冬天埋下的南瓜种子发的苗，在我回乡的两个月里长成一大丛的南瓜藤，放完假回来就已经开花结果了。 周末有空收拾了下院子，顺便摘几朵南瓜花炸了吃，家里人都很喜欢哦！ 材料： 12-15朵南瓜花（雄花/雌花都可以） 1杯脆酥粉 1杯水 1.把摘回来的花先处理一[阅读全文]
(2019-09-14 15:31:09)
这个素食蛋饺是今年春节期间做了带去慈济中文学校庆春节的。单是蛋饺就弄了一个上午，幸好结果非常受大家欢迎，说吃不够呢！ 注：因为带去聚餐做的量比较大，食谱我写了比较合用于一般家庭的量，方便大家一起试做，所以材料和照片里显示的材料量会不一样。 蛋饺素馅：（20只蛋饺） 1块硬豆腐 1/4根胡萝卜 1/4杯木耳 1大勺蛋白 1大勺淀粉 [阅读全文]
