盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
个人资料
盈_盈 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

鼠你好运的【富贵萝卜花】

(2020-01-24 10:42:53) 下一个

 

 

时间过得真快,一转眼就到了除夕夜。带着我做的富贵年菜来跟大伙儿拜年,希望大家鼠年健康、如意、顺利!

 

 

材料:

1 根 绿萝卜/白萝卜

300 克 肉末 (或里脊肉)

1 只 鸡蛋

 

调味:

1 小勺 酱油/生抽

1 小勺 蚝油

1 小勺 料酒/米酒

1/2 小勺 鱼露   或 一点鸡精粉

1 小勺 香油/芝麻油

1 大勺 芡粉/薯粉

适量 食盐

一点胡椒粉

一点姜蓉

 

 

 

1. 把绿萝卜洗净削皮,绿色的部分切成1-2厘米的薄片。

 

2. 把萝卜片泡到水里,微波炉里加热2-3分钟,或滚水里汆烫30秒,这个步骤是为了软化萝卜片,增加韧性。

 

3. 把里脊肉剁成肉末, 姜磨成蓉加入肉末里,把所有调味料加入拌匀腌制30分钟。

 

4. 取一片萝卜片,中间摆上小半勺肉末,稍微合起成U形摆到盘子里,继续相同步骤把箩卜片和肉末都组合好,围着一个盘子摆成一圈。

 

5. 把萝卜肉丸入蒸炉里蒸6分钟,取出中间部分磕入一只鸡蛋,继续入蒸笼蒸6分钟。取出放点红辣椒或青葱装饰即可。

 

注:我不喜欢吃太熟的鸡蛋,所以先把肉蒸半熟了再磕入鸡蛋,不介意鸡蛋熟的朋友可以直接磕入鸡蛋蒸12分钟即可。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (4)
评论
盈_盈 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢噢。。。也很好吃
盈_盈 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 也祝你合家鼠年快乐!!
山韭菜 回复 悄悄话 好棒!祝鼠年快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 好漂亮
登录后才可评论.