我为什么把炒菜的油换成调味油了？

过去这半年学习生活方式医学，买菜，做饭，理家方面变化好多。人到中年，喜欢学那些用的上的东西，比如做饭。微波炉和调味油是我最近的新欢。一些适合这样做的菜：
–孢子甘蓝，菜花，西兰花，茄子，黄瓜（可以生吃）
–做法：菜切成小块，微波炉加盖做熟，根据自己对口感的要求定时间
–调味汁可考虑：初榨橄榄油，意大利醋（或者苹果醋），姜黄粉，花椒末，辣椒粉，其他各种调料随便加，可以加一点酱油

可以和菜拌着吃(chinese salad), 也可以把菜沾着调味汁吃，尤其的大朵的西兰花，特别美味。现在我如果炒菜，已经不再加油。高温加热的油炒菜很容易产生AGE（糖化终极产物），促炎，促衰老。比如
--豆制品做的汉堡，用微波炉加热了吃，AGE: 20, 
--如果在锅底喷点油，烤热，AGE: 30, 
--加一勺橄榄油，煎热同样一个汉堡, AGE: 130
--如果换成火鸡肉汉堡，锅底喷点油，烤热，AGE: 7000
--鸡腿烧烤，同样热量的情况下，AGE: 16,500

存钱是多多益善，AGE还是敬而远之的好。