【小号巧克力古早蛋糕】抖臀不开裂

最近一连做了好几个巧克力古早蛋糕，颇受欢迎！用4只鸡蛋就可以做出爬升很高的古早蛋糕啦:-)

 

小号巧克力古早蛋糕（4只鸡蛋），入口即化，抖臀不开裂，视频结尾分享失败案例和原因。

 

6x3寸烤盘

食材：

- 4只鸡蛋

- 50克低筋粉

- 15克可可粉

- 40克椰子油

- 65克牛奶

- 85克细砂糖

- 1/2茶匙（3克）香草精

- 小撮盐（约1克）

 

1. 椰子油和奶用小锅加热至约50摄氏度，筛入低粉、可可粉，搅匀后加入蛋黄、香草精和少许盐、搅匀

 

2. 湿性打发蛋白至呈现大弯钩后分三次加入蛋白霜，翻拌均匀，倒入烤盘，轻轻振动烤盘排除大气泡，水浴法入预热好的烤箱，300华氏度烤1小时

 

 

3. 从烤盘里取出，凉一会就可以享用啦！非常绵软、湿润、芳香