最近一连做了好几个巧克力古早蛋糕,颇受欢迎!用4只鸡蛋就可以做出爬升很高的古早蛋糕啦:-) 小号巧克力古早蛋糕(4只鸡蛋),入口即化,抖臀不开裂,视频结尾分享失败案例和原因。 6x3寸烤盘 食材: - 4只鸡蛋 - 50克低筋粉 - 15克可可粉 - 40克椰子油 - 65克牛奶 - 85克细砂糖 - 1/2茶匙(3克)香草精 - 小撮盐(约1克) 1. 椰子油和奶用小锅加热至约50摄氏度,筛入低粉、可可粉,搅匀后加入蛋黄、香草精和少许盐、搅匀 2. 湿性打发蛋白至呈现大弯钩后分三次加入蛋白霜,翻拌均匀,倒入烤盘,轻轻振动烤盘排除大气泡,水浴法入预热好的烤箱,300华氏度烤1小时 3. 从烤盘里取出,凉一会就可以享用啦!非常绵软、湿润、芳香 |