无糖蔓越莓核桃免揉面包，只需5分钟准备

免揉面包需要很多水份和含有高蛋白的面粉，需要较长时间的发酵，这样利于面筋形成，所以无需揉面，面包就很有嚼劲，并且内部组织湿润、柔韧。是一款简单易做又可口的面包。 这款面包的特点是外表粗旷、内心柔软:-) 慢慢咀嚼，麦香浓郁！

工具 Tool: 视频中使用Le Creuset心形珐琅铸铁锅， 1.9升 Le Creuset Heart-Shaped Dutch Oven, 2Qt

 

食材用量 Ingredients:

- 2杯（260克）高筋粉 - 2 cup (260g) Bread Flour (粉末食材蓬松状态称量，1杯高筋粉约为130克）

- 1杯室温水 - 1 cup Room Temperature Water

- 1汤匙蜂蜜 - 1 tbsp Honey

- 1/2茶匙干酵母 - 1/2 tsp Yeast

- 1 1/2茶匙盐 - 1 1/2 tsp Salt

- 1/3杯核桃碎 - 1/3 cup Chopped Walnut

- 1/4杯蔓越莓干 - 1/4 cup Dried Cranberries

 

步骤：

1. 用较大容器将高筋粉、水、蜂蜜、干酵母混合（视频中使用厨师机搅拌桨低速混合20秒）盖保鲜膜隔夜室温醒发12-16小时

2. 第二天，加入核桃碎和蔓越莓，用刮刀或平铲从四周向中心翻卷，面团比较粘，需要时撒面粉，面团与核桃、蔓越莓拌均匀即可

3. 面团移至烤盘纸上，放入铸铁锅，表面撒面粉，盖盖子醒发1小时

4. 放入烤箱中层后预热烤箱至450华氏度，预热后盖盖子烤25分钟，拿掉盖子，降温至410华氏度再烤15分钟

充满麦香的免揉面包烤好了！

 

 

[lwlwTasty]

谢谢来访！值得一试哒，麦香浓郁，越嚼越香????

[peter黑]

写的好详细，太好了，准备试一试