【北海道椰奶小面包】松软清新，厨师机做面包系列，不含乳制品

 

一款十分清新松软的小面包！ 新手也能做出松软拉丝的面包^o^

 

视频使用9寸圆烤盘

食材：

牛奶酵母混合液：

- 205克温椰奶（?不同品牌的椰奶稀稠度不同，如果您的椰奶过浓稠，请适当稀释，接近全脂牛奶的样子）

- 1茶匙（4克）糖

- 1 1/3茶匙（4克）干酵母

面团：

- 2 3/4杯（360克）高筋粉（粉末食材蓬松状态称量，1杯高筋粉约为130克）

- 3汤匙（36克）糖

- 1茶匙（5克）盐

- 1只鸡蛋（50-55克无壳）

- 3汤匙（45毫升）椰子油

 

1. 混合椰奶、糖和酵母

 

2. 厨师机和面，2档先5分钟，醒面10分钟后加入椰子油，继续2档和面15分钟，温暖环境醒发至两倍大

 

3. 排气整形，分8等份，整理成圆形，醒面10分钟后再次整理成圆形，二次醒发后，撒玉米淀粉或面粉，340华氏度烤28-30分钟，中间加盖锡箔纸防止表面烤焦

 

 

 

 

4. 享用清新松软的椰奶面包