一款十分清新松软的小面包! 新手也能做出松软拉丝的面包^o^ 视频使用9寸圆烤盘 食材: 牛奶酵母混合液: - 205克温椰奶(?不同品牌的椰奶稀稠度不同,如果您的椰奶过浓稠,请适当稀释,接近全脂牛奶的样子) - 1茶匙(4克)糖 - 1 1/3茶匙(4克)干酵母 面团: - 2 3/4杯(360克)高筋粉(粉末食材蓬松状态称量,1杯高筋粉约为130克) - 3汤匙(36克)糖 - 1茶匙(5克)盐 - 1只鸡蛋(50-55克无壳) - 3汤匙(45毫升)椰子油 1. 混合椰奶、糖和酵母 2. 厨师机和面,2档先5分钟,醒面10分钟后加入椰子油,继续2档和面15分钟,温暖环境醒发至两倍大 3. 排气整形,分8等份,整理成圆形,醒面10分钟后再次整理成圆形,二次醒发后,撒玉米淀粉或面粉,340华氏度烤28-30分钟,中间加盖锡箔纸防止表面烤焦 4. 享用清新松软的椰奶面包 |