视频分享如何有效使用厨师机揉面做出光滑细腻有嚼劲的奶香馒头(肤白无皱纹????)。先整形再发酵,操作简单高效。结尾总结成功做馒头的几个要点。希望小伙伴们都能做出暄软香甜的馒头!
高清版:https://youtu.be/xDlzAjzpuSM
食材(可制作8-10个馒头)
- 2.5杯 (325克) 中筋粉(蓬松量法,1杯中筋粉=130克)
- 2茶匙 (10克)糖(可根据自己口味调节)
- 1茶匙 干酵母 - 195毫升冷牛奶
- 1汤匙室温软化无盐黄油
以下是馒头膨胀的三个不同阶段:刚整形好,发酵好,蒸好后