【三种食材海绵蛋糕，热那亚蛋糕，裸蛋糕，蛋糕胚】零失败全蛋打发，新手友好

全蛋打发有不可替代的优点：首先不需要分蛋，手残星人不用烦恼，其次烘烤时间短，组织呈海绵状细致紧密、有弹性，蛋香更浓郁。

 

裸蛋糕装饰起来不难，磅蛋糕比较腻，常用的戚风或海绵蛋糕又偏软，这款是一个完美的蛋糕体，最适合做裸蛋糕，当然也可以当做生日蛋糕胚来使用。

 

三种食材的热那亚蛋糕充分体现了简单经典。你会做过还想做，因为她不仅食材简单，容易操作，更适合多种场合，可以是简单的下午茶，也可以被装饰成高大上的甜点。请观赏视频了解做法。欢迎点赞转发lwlw Tasty美食视频^ ^

我在传统热那亚蛋糕配方基础上稍作改动，因为是一款无水无油蛋糕，我适当减少了面粉用量，使口感不会太干，同时也减少糖的用量以适合亚洲人口味。

 

食材用量：

4个鸡蛋 4 eggs

1/2杯细砂糖 1/2 cup Sugar

3/4杯中筋粉 3/4 cup all purpose flour

（面粉可替换成低筋粉，需要增加1-2汤匙）

 

 

参见全蛋打发技巧视频：