【空心麻球】 ｜ 详细分享 不爆裂不塌陷的技巧 - 揽香年味系列 （图文，视频）

 

 

 

【空心麻球】 

 

麻球的制作过程说起来似乎格外简单

 

和面

包馅

油炸

 

6个字就说完了

 

但要做到麻球不爆裂，麻球立体有型，

炸出空心又不回缩，这其中还是有不少注意点的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：

  

• 澄粉      18克 （2大勺）
• 糯米粉    72克 (8大勺 / 0.5杯）
• 白糖      2大勺
• 猪油 (或蔬菜油）     1小勺
• 开水 1大勺
• 室温水 50毫升 （3大勺 + 1小勺）
• 豆沙馅 60克
• 油 （用来炸麻球） 适量

 

 

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

 

做好豆沙馅

 

 

 

和糯米面团

 

 

面团分成10 份

 

 

 

 

包馅

 

 

粘上芝麻

 

 

 

 

油炸

 

 

 

出锅

 

 

 

切开看看内部空心的样子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麻球不爆裂，麻球立体有型，

炸出空心又不回缩，

这其中的各个注意点和技巧，

都详细地分享在这支视频中

 

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/3xgfsQ0nwSo

 

 

谢谢读帖！