米饭还是粥？ 西班牙海鲜烩饭 vs. 腊八粥

原帖：http://www.wenxuecity.com/blog/201601/64530/520771.html

海鲜烩饭(Paella)。

主料：大米、海虾、西式香肠、红椒、番茄、洋葱、小青豆

辅料：橄榄油、番红花、辣椒粉、黑胡椒、盐、大蒜、意大利香菜

食材看着琳琅满目，但除了番红花（saffron), 其它都是西人超市里唾手可得的东西。  番红花的来头大家一定有所闻，这个号称比金子还贵重的香料来自伊朗和土耳其一带，是一种鲜花的花蕊。 由于获取量极低，她的价格不菲。 但是每次用来调味的大概可以以毫克计算， 所以对荷包的损伤几乎可以忽略不计。

操作工序稍微复杂些，大致可以分成三个步骤：

在平底锅里倒入橄榄油，加入切好的大蒜、洋葱和两罐大米后炒3、4分钟。 在锅里加入2.5倍的水，等开后转小火，盖上盖，慢炖15分钟。

同时做其它准备工作：切番茄、红椒、香菜，香肠上锅煎熟。 等锅里的水快烧干时，加入番茄、红椒、盐、胡椒、番红花和辣椒粉后和匀。 盖上盖，继续用小火焖。

当米饭九成熟的时候，铺上青豆、虾和已经煎熟并切块的香肠。 盖上盖，用小火再焖8分钟。可以加少量水。

一锅香喷喷的烩饭出炉了，再撒上一点碎香菜。 蔬菜、海鲜和各种香料的味道混在一起，又各有层次。 米饭尤其可口，微微焦黄的锅巴恰到好处，给这道美食又增添了一些口感上的回味。

 

今天是腊八，喝腊八粥的日子。 在白米饭和精制面粉充斥饭桌的年代里，补充些五谷杂粮对身体有益。 一年四季，这道腊八粥都可以作为养生的佳品。

食材不限，尽可因地制宜，有什么放什么。 我的清单如下：糯米、黑米、米仁、红豆、芸豆、长生果、雪莲子、莲心、百果、红枣。

豆子和雪莲子可以先隔夜泡上，第二天和别的食材一起煮上两个小时，一锅粥就大功告成了。

一碗腊八粥，吃在口里，暖在心头。  最后送上童谣《腊八粥》，祝大家节日快乐！

腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。腊八节记得要喝腊八粥哦！