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匈牙利油饼--------- Lángos

(2018-09-03 22:52:21) 下一个
http://www.wenxuecity.com/blog/201809/59729/1907.html

 

周末在家一边看老电影Lady Hamilton,一边山寨匈牙利大饼,方子是网上Google来的,400克面粉,1茶匙盐,店里卖的酵母用半块,250毫升温牛奶,1 汤匙盐。将酵母溶解在温热的牛奶中加入面粉和盐合面,然后发面。等面发好了,揉面分成拳头大的面团,再让面团醒15分钟。然后抻成中间薄边厚的大饼。

我以前吃这个大饼还奇怪,为啥中心薄的地方不会炸焦。这次自己做才知道里面的物理道理,为中心薄边厚的大饼放入油锅。面皮受热中间的薄片想热气球鼓起,所以炸好的大饼中间不是焦的,什么事只有自己做过才会懂得。鬼脸

刚出锅的匈牙利大饼

匈牙利Lángos吃的时候有不同的蘸汁,最常见的是加了大蒜的奶油上面再加奶酪丝,还有大蒜蘸汁,辣椒蘸汁。方子是别人的也要有点自己的东西,还做了一个葱汁,小葱打碎加点矿泉水 盐和橄榄油。辣椒汁用把买的剁椒用搅拌机打碎。  

自己捣出来大蒜汁最好吃,偷工减料是做不出好东西的。

想起我的布达佩斯之行还带回一个装辣椒粉的小罐子。看到小罐子的颜色,我做的三色蘸汁刚好是匈牙利国旗的颜色呐。  嘻嘻

刚出油锅的大饼,涂上蒜汁和辣椒汁 味道不比我们的油条和煎饼果子差。香喷喷的,是我的茶。 

一次多做点,下次吃事先在烤箱里热一下,口感一样好。

刚做的大饼感觉不是很软 是因为把饼抻的太薄。后面的做的厚一点,口感马上松软,老公也说好吃。

和女友一边吃大饼,一边聊天,女友说这蒜汁和辣椒汁其实涂在馒头干上也好吃,小时候只知道辣椒酱和腐乳涂馒头,看来还是贫穷限制了我们的想象力。开阔眼界吃货的世界都不一样。

99cent买的一大包冷冻面包,我煎来吃,就像煎馒头片一样,再涂上我的三色蘸汁。

99cent买的一大包冷冻面包,我煎来吃,就像煎馒头片一样,再涂上我的三色蘸汁。来一碗番茄汤,一个人在家简单的午饭,吃得香香滴。 

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评论
BeijingGirl1 回复 悄悄话 吃完这样的东西, 记得刷牙三遍再出门哦
yumimi 回复 悄悄话 你改博客名字了,一直喜欢”外面的世界”这个博客。你与她走同一人?
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