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《家常啤酒鸭》(图文+视频)

(2019-10-16 22:20:16) 下一个

https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1629190.html

材料:1.鸭子半只 2.黄酒 3.生抽 4.老抽 5.啤酒一瓶 6.冰糖35克 7.葱3根 8.辣椒少许 9.生姜15克 10.花椒2克 11.八角两个 12.香叶2-3片 13.桂皮一根 14.大蒜3瓣

做法:

1.鸭子洗净切成大约2寸大小的块

2.凉水下锅,烧开逼出血水,再用凉水冲洗干净

3.先做酱汁,把黄酒, 生抽和老抽按比例倒在一起

4.葱切段,姜切片,切一点辣椒,大蒜瓣压扁

5.锅里下少许油把花椒炸香,下鸭子翻炒至边角有点金黄盛出来待用

6.锅里下少量的油,把香料炒香,倒入鸭肉翻炒然后倒入调好的酱汁,加冰糖,翻炒至每一块都均匀上色

7.倒入一瓶啤酒,中火炖煮30分钟后捡出香料,继续炖煮至鸭肉酥烂,如果太干了,可以多加一点啤酒或者水

8.收汁,最后下葱段,啤酒鸭就做好了。

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