豆沙馬蹄糕(ZT)

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南京的马蹄糕与广式的马蹄糕不同，前者以糯米粉为主料，质感厚重，其名取其形似；后者以马蹄粉制成，晶莹剔透，其名取其主料名。太宰做的这款，既不是传统广式，亦非道地宁式。虽糕以糯米粉为主料，却又因了翔净坛的口味，加了红豆沙作馅，姑且算是宁二代吧。

材料：

步骤：

一如既往，肥太宰的糕点以矮圆憨的面貌问世。其实如果面板够大，实在应该将蒸熟的糯米糕再进一步压扁些，如此卷出的层次会更多，口感也会更柔软。